Паприка је један од најприступачнијих и најпознатијих зачина познат свима, чак и почетницима, куварима. Због своје богате боје, паприка освјежава свако посудје, а невероватни укус и арому са којим засићује остатак састојака, а уопће се може описати безбројним епитетима.
Пилетина са паприком, рузмарином и белим луком
Састојци:
- пилеће бутине - 600 г;
- димљена паприка - 1 тбсп. кашика;
- маслиново уље - 30 мл;
- бели лук - 40 г;
- каранфилић од чесна - 2 комада;
- пилећа јуха - 250 мл;
- бело сухо вино - 200 мл;
- листови рузмарина - 4 г;
- листови мајчине душице - 6 г;
- јаворни сируп - 8 мл;
- крем - 50 мл;
- парче лимуна.
Припрема
На равној плочи помешајте паприку са ружмарином, тимијаном, со и бибером. Ми пељемо пилећи мјешавином зачина и оставимо 15 минута да утишамо. Затим скинемо кожну кожу на тањир, загрејану нафтом, пржимо око 5 минута, не окрећемо, а затим окренемо другу страну и наставимо да кувамо још 3-4 минута. Ми пребацујемо пилетину у јело, покривамо је филмом и наставимо у сос. Преостала пилећа маст није исцрпљена након пржења, али смо на њега исрезали лук и бели лук. После 5 минута, сипајте у мешавину брода и вина, доведите течност у врелину, смањите топлоту и оставите да испари око 20 минута, док се не згушите. У финалу додајте јаворјев сируп, стисните сок од маленог лимуна лимуна и сипајте у крему. Опет сипамо сос и служимо пилећим бутинама.
Пилетина са паприком и лимуном
Ако желите изгубити тежину, онда ће приходи бити бело пилетина богата малим калоријама и протеинима. Међутим, празник пилећег филета са димљеном паприком, лимуном и белим луком који желите изван исхране, па запишите рецепт. Пилећа прса са паприком брзо се кува.
Састојци:
- пилеће груди - 450 г;
- сок и лимуна 1;
- димљена паприка - 5 г;
- каранфилић од чесна - 1 ком.
Припрема
Одвојите пилећи филе од дојке, скинете кожу. Подијелимо један филе на двије половине, од којих је сваки великодушно посипљен сољем и бибером, а додајте и нокат једу - димљену паприку. На врх, потресите пилетину са лимуновим ломом, маст са пасте од белог лука и оставите 15-20 минута.
Загрејавамо роштиљ и подмазујемо га. Ширите пилећи филе на роштиљу, залијете пола лимуновог сока и попржите 4 минута. Прелазимо на другу страну, поново сипамо соком и чекамо слично.
Пилетина у паприки савршено се комбинује са свјежим биљем, салатом, поврћем и лаганом мајонезом, тако да може постати дио вашег сендвича.
Пилетина са паприком замрзнута у пећници
Састојци:
- пилеће бутине - 1,5 кг;
- шафран - 1/4 тсп;
- вода - 30 мл;
- црвени лук - 50 г;
- каранфилић од белог лука - 3 комада;
- димљена паприка - 5 г;
- суво бело вино - 60 мл;
- парадајз у сопственом соку - 600 г;
- пилећа јуха - 250 мл;
- маслине - 100 г;
- кукурузно брашно - 5 г;
- слатка паприка - 150 г;
- мед - 7 г;
- гомила першуна.
Припрема
Пилећи бутади жваку у добро загрејаном тигању све до златне корузе (око 5 минута). Ми померимо пилиће у мраз.
Пуните корузно месо са пар кашичица воде и мешајте са печеном паприком и медом. Додајте сос у припремљено јело и наставите кување још 15 минута. Ми пилићемо биљке са биљкама.