Печена или пржена пилетина је добра са различитим сосовима. Да вам кажем како можете кувати пилетину са меденим сосовима. Кокошка, наравно, боље је изабрати младог или купити посебну ногу и / или груди.
Рецепт за пржену пилетину у меду-сојиној сосу
Састојци:
- пилећи филе од дојке и / или шунке - око 400 г;
- црни лук (црвени је бољи) - 1 ком.
- комарац - 1 комад;
- слатка паприка (пожељно црвена) - 2 комада;
- бели лук - 2-3 гриничице;
- црвена љута паприка;
- лимун или лимун;
- мед природне цветне - 1-2 тбсп. кашике;
- соја сос;
- семе сезама - 1-2 тбсп. кашике;
- сезамово уље;
- пилећа маст;
- свјеже свеже биље (першун, коријандер, босиљак, итд.).
Припрема
Прво припремимо сос. Сок од лимуна или кречте мешајте са медом и сосом од соје у приближно једнакој мери (окусите га). Додајте сецкани бели лук и сезону врућим црвеним бибером. Дајте да стојимо око 5 минута и напрежемо сито (неопходно је уклонити комадиће белог лука, иначе ће гори).
Пилећи филе без коже исечене у танке, кратке траке, ољуштени лук и плодови од комарача - четвртасти прстенови или полупрстенице, слатка паприка - кратка слама.
Кухајте у вакууму или у дубокој понори (боље ливеног гвожђа без премаза). Загрејати теглу и загрејати маст, додати уље у сезаму. Фрите комаде меса, лука и комарца истовремено на високој врућини, све док се боја не промени (минуте 2-5), док се константно тресе тегом за ручком и активно манипулише са лопатицом. Додајте слатку паприку и пржите све заједно још 3-5 минута, након чега се ватра смањује и улије у сос. Ставите пилетину у сосу 8-15 минута, повремено тресите и мешајте.
Послужите пиринчем или резанци . За ово јело, боље је изабрати аутентична азијска пића: пиринач, мирин, соја, воћна вина.
Морамо схватити да се мед када се загрева од користан производ постане довољно штетан, јер се његове компоненте уништавају и модификују.
Због тога је боље прво припремити сос без меда, пржити пилетину и ставити га у сосу и додати мед, када се мало охлади, директно преко хране. Или сипајте припремљену пржену са поврћем пилећег соса.
Генерално можете понашати другачије: пржите пилетину на роштиљу док не припремите и послужите, залијевате сосом.
Печена пилетина у сосу од поморанџе-ђумбир-мед
Састојци:
- пилеће груди или пилеће дојке са кожом - око 600 г;
- наранџасто - 1 комад;
- ђумбир - 1-2 спинелета;
- мед - 1-2 тбсп. кашике;
- бели лук - 2-5 зуба;
- врућа црвена бибер;
- свеже зеленило за декорацију.
Припрема
Груди се могу разрезати на 4 дела, а целу ногу - по 2-3 дела. Потребна је дубока посуда за печење или керамички калуп, тако да су комади меса постављени компактно. Исперите облик водом и поставите комаде пилеће коже горе. Сместимо посуду у пећницу и пеците баке на 35-40 минута на температури од око 180-200 степени Целзијуса.
Припремите сос. Коријен ољуштеног ђумбира истргавамо на грудима или га сипамо веома фино. Мјешавајте свеже стискани сок од наранџе
Када је пилетина печена скоро до готовог и благо окаченог (то јест, трајало је око 40 минута), напрезало је сос. Проширујемо решетку на којој се посуда поставља и распоређује једнако, сипајте пилећи сос. Печење пилетине са сосом за још 10-20 минута са минималном топлином. Послужите зеленилом, са рижом и / или младим зеленим пасуљима.