По препорукама дијететичара, рибље посуђе треба да буде присутно на нашем столу најмање 3 пута недељно. На крају крајева, риба садржи такве масне киселине као Омега-3 и Омега-6, које ометају развој различитих болести, побољшавају метаболичке процесе у телу, доприносе побољшању менталних активности. У овом чланку ћемо вам рећи како се кува рибља чорба .
Рецепт за рибље чорбе
Састојци:
- риба - 1,5 кг;
- пора - 1 комад;
- црни лук - 1 ком.
- Бугарски бибер - 1 ком.
- лимун - 1 комад;
- бело сухо вино - 250 мл;
- целер - 2 спригс;
- мајчина душица - 2 гране;
- лишће од лова - 3 комада;
- јаје бијела - 1 ком.
- Ледене коцке - 5 комада;
- соли по укусу.
Припрема
Најбољ укусни су чорбе куване од сома, морски бас, шипка, кукурузни крап, ослић. Прво очистимо рибу, исперите је под хладном текућом водом и исеците је на порције. Посути с лимуновим соком. Ми стављамо рибу у тепихе, залијемо хладну воду, покривамо поклопац са поклопцем и доведемо до врела на средњој врућини. Сакупљамо формирану пену. Лук сече у прстење.
На брод стекао златни нијансе, пржите лук у малој количини биљног уља. Прасак (бијели део) сече на комаде дужине око 2 цм. Чесен се чисти и исечи на танке крајеве. Ми стављамо поврће, ловоров лист и зеленило у бујону. Солим и бибер по укусу. Сипајте у бело вино и вратите га назад.
Сада вам кажем колико је потребно за кување рибљег чорбе. На споријој ватри овај процес трајаће око 30 минута. После тога одводимо рибу, поврће и зеленило. Пустите јуху 30 минута на собној температури. После тога уклонимо маст која се појавила на површини, а течност се филтрира кроз газу, савијена у неколико слојева. Поново ставите чорбу на ватру.
Како разјаснити рибље чорбе? Ово је посебно важно ако га користимо за желео. Дакле, млевите ледене коцке, додајте протеине њима, вадите и одмах сипајте у пуно брода, добро мешајте и доведите до врелице. Након тога искључите ватру и оставите посуду са шећером још 10 минута, након чега уклонимо пену. Припремљена светлост и чиста јуха користе се за пуњење или кување супе.
Хондаши рибљи брод
Кхондасхи је гранулирана сува риба. У Јапану се често користи за производњу супа. По правилу се разређује у количини од 1 кашичице по 1 шоље (250 мл) воде.
Супа на рибљу јуху Хондаши
Састојци ове рибље супе могу се наћи у јапанској продавници или у одговарајућем одјелу супермаркета.
Састојци:
- Тофу сир - 100 г;
- лагана соја паста - 3 тбсп. кашике;
- нори - 10 г;
- шитаке печурке - 5 комада;
- рибља чорба чондаши - 2 тсп;
- здробљен зелени лук - 20 г.
Припрема
Подижемо суву супу Хондаша у 500 мл воде, доведемо до вреле, додамо тофу сир, коцке, алге (резимо их на траке маказама), нарезане шитаке. Вреле се све око 5 минута, након тога додајте сојину пасту, врео 5 минута, а затим уклоните са топлине. Пре служења, потросите супу сецканим зеленим луком.