Иза интригантног имена "хладно кувана свињетина" је потпуно познати печени пилећи филе, који свако од нас има проблема и може брзо кувати у својој рерни. Готово домаћи шунка филет је дивна и здрава алтернатива прехрамбеном производу који савршено одговара поврћу и житарицама, постајући универзални додатак дневном или вечерњем оброку.
Рецепт за кувана пилећа дојка
Састојци:
- пилећи филе - 2 кг;
- каранфилић од чесна - 5 комада;
- зрна од зрна - 15 г;
- свеж ружмарин и жалфија;
- сок од пола лимуна;
- велики лук;
- маслиново уље - 35 мл.
Припрема
Препоручује се за ноћ, али можете и пар сати пре припреме, пилећи филе брусити великодушни део соли и свеже млетог бибера. Пола сата пре печења, извлачимо месо из фрижидера, а у међувремену се обавезујемо да мијешемо пасту из шипке свежег рузмарина и жалфије, сок од лимуна и чесна. Настала паста равномерно покрива филет са свих страна, а затим га обмотати фолијом.
Филет треба печити у загрејаној рерни до 220 степени 17 минута, а затим још пола сата на 80 степени, али ако се одлучите кухати кувано свињетино пилеће груди у мултиваркеру, укључите "Печење" 45 минута или у складу са снагом одређеног уређаја.
Кувана пилећа прса у фолији
Састојци:
- пилећи филе - 1,2 кг;
- сушени лук и бели лук - 3 грама;
- мљевени кумин - 3 г;
- сушена чили - 3 г;
- сува паприка - 5 г;
- оригано-2 г;
- биљно уље - 25 мл.
Припрема
Прије припреме кухане свињске пилеће груди, узмите суву мешавину зачина за трљање меса. За његову припрему довољно је да се сједињени суви лук са слатким луком, чили, паприком и ориганом заједно, а онда сипају зачине са уљима како би се формирало грубо. Резултујућа каша треба наносити што је равномерније могуће на површину пилеће прслине, након чишћења последњег филма и вена, а такођер обилно брисати сољем. Пре печења оставите пилетину на пар сати у фрижидеру колико је могуће једнако мариниран, а затим завити филет фолијом и послати у пећницу која се загрева на 210 степени у трајању од 25 минута. Завршни филе треба потпуно хладити пре сечења.
Хладно куване пилеће дојке код куће
Састојци:
- пилећи филе - 1 кг;
- мед - 140 г;
- поморанџа;
- наранџасто свеже - 60 мл;
- јабуков сирће - 10 мл;
- Провансална трава - 6 г;
- паприка - 5 г;
- рузмарин и тимијан (свеже) - до 5 г.
Припрема
Ми припремамо медену глазуром, мешањем меда, сок од поморанџе и сокова, заједно са јабучним сирћетом и провансалним биљем. За боју додајте млевену паприку до залеђивања, а за арому резане свеже биљке - рузмарин и тимијан. После чишћења пилетине, исперите и осушите, а затим га промешајте добрим пинчем и марините на пола глазе на сат или два. Ставили смо кувану свињетину на плочицу за печење и ставили је у пећницу. Пилећи филе треба печати пола сата на 190 степени, а сваких 5 минута треба да буде прекривен додатним слојем медене глазуре за лепу кору.
Хладно куване пилеће груди у пећници
Састојци:
- пилећи филе - 2 кг;
- акутни кечап - 60 мл;
- мед - 60 мл;
- маслац - 45 г;
- соја сос - 15 мл;
- каранфилић од чесна - 2 комада;
- осушени босиљак - 3 г.
Припрема
Прелиминарно подесите температуру рерне на 220 степени. Припремамо лагану зачињену маринаду од кечапа, меда, растопљеног путера, соје и сецканих чесна са сувим лековитим биљем. Оставите кувану свињетину маринирану у смеши од 2-6 сати или одмах ставите у рукав за печење и кухајте 20 минута. Хајде да се охладимо, а онда исећи.