Адјика из тиквице савршено ће допунити било које јело или постати основа укусног сендвича са свежим кромпирима. Поред тога, ово је веома буџетска набавка, која укључује само приступачне и јефтине производе.
Захваљујући деликатној пулпи тиквица, снацк је веома лаган, а бели лук и бибер додају зачин и пикантност.
Постоји много рецепата за кување зуццхини адзхика. Нудимо вам опције за припрему такве греде са парадајзом.
Рецепт за Аџику из тиквица са парадајзом
Састојци:
- тиквице - 2,5 кг;
- чесен пелен - 2/3 чаше;
- врућа паприка - 1 комад;
- рафинирано уље од биљке - 200 мл;
- гранулирани шећер - 120 г;
- соли - 80 г;
- парадајз паста - 255 г;
- сирћет 9% - 50 мл.
Припрема
Пре кувања Адјика исперите тиквицу, топлу паприку и ољуштени бели лук. Елиминишите тиквице од коже и, ако је потребно, из језгра с семењем, на бибер уклоните ручицу и очистите семе.
Прелазимо тиквице и бибер кроз млин за месо, одређујемо маса у тепису емајла, додамо биљно рафинисано уље, пасте парадајза, со и гранулирани шећер. Загрејати адјику до врела и кухати, мешајући, на умереној топлоти један сат. Десет минута пре краја кувања, сипајте у сирћет, баците стиснути преко пресочног лука и мешајте.
Залијемо топлу адјику на престерилизиране тегле , увијамо их, окренемо их наопако и завијте док се потпуно не охладе.
Кремаста аџика за зиму са парадајзом и шаргарепом
Састојци:
- тиквице - 3 кг;
- корење - 0,7 кг;
- чесен пелен - 1 стакло;
- врућа паприка - 1 комад;
- рафинисано уље од биљке - 250 мл;
- гранулирани шећер - 120 г;
- соли - 2,5 тбсп. кашике;
- парадајз паста - 275 г.
Припрема
Тиквице, шаргарепа и вруће паприке опере, очишћавају и исецавају насумице средње величине. Свим поврћем померамо кроз млин за месо, додамо их у емајлирану ташницу одговарајуће величине, додамо биљно уље, со, шећер и пасте парадајза, мијешамо и одредимо за ватру. Гурните га на врелину, кувајте га четрдесет минута и оставите да се охлади. Затим додајте бели лук, пређите кроз штампу, доведите у врелину, сачекајте десет минута, а затим га проширите преко претходно припремљених стерилних тегли, прикључите га куваним поклопцима и темељно завијте док се потпуно не охлади.
Оштра аџика од тиквица са парадајзом и бугарским бибером
Састојци:
- тиквице - 3 кг;
- Бугарски бибер - 550 г;
- шаргарепа - 500 г;
- чесен пелен - 1 стакло;
- црвени мљевени бибер - 40-50 г;
- рафинирано уље од биљке - 200 мл;
- гранулирани шећер - 120 г;
- соли - 2 тбсп. кашике;
- парадајз паста - 295 г.
Припрема
Први корак је припремити све поврће за даљу обраду. Мрамаре и паприке тиквице се опере и ослободи стабљика и семена. Младе тиквице једноставно сече у случајне комаде, а из зрелијег смо уклонили језгро.
Хлађене тегле дефинишемо у остави на друге препарате.