Постоји велики избор рецепта за сладолед код куће, који су на располагању за кување са специјалним апаратима попут произвођача сладоледа и брзих миксера, а у њиховом одсуству. Разговараћемо о свакој од могућих варијација тако да можете припремити освежавајућу посластицу по вашем укусу.
Милк сладолед код куће - рецепт
Традиционални сладолед са ванилом лако се припрема уз помоћ произвођача сладоледа . То је произвођач сладоледа који помаже хладити маса што је могуће полако, уз стално мешање, како би се избјегло стварање великих ледених кристала и одржавање најједнорније конзистенције.
Састојци:
- шећер - 135 г;
- крем обична - 345 мл;
- крем масноће - 280 мл;
- ванилија есенција - 5 мл.
- јаја - 2 ком.
Припрема
Поставите кесон са кремом и шећером на спор и започните све заједно да се кувате све док се кристали не растворите и не стигну на почетак заваривања. Уклоните поклопац саутеа из ватре, пребијте јаја и почните постепено сипати мешавину врућег павлака на њих, а да не зауставите бацање. Ваш циљ је да комбинујете врућу крему са јајима тако да се не претворе у омлет. Враћај насталу смешу назад у ватру и разблажите масном кремом. Почните да помешате базу сладоледа редовним мешањем све док конзистентност смеше достигне довољну густину да би се кашика равномерно поклопила (до 15 минута). Уклоните будући сладолед од ватре, додајте ванилинску есенцију, а затим охладите смешу најмање 3 сата и тек након што сипате у производач сладоледа. Оставите сладолед код куће у замрзивачу, слиједећи упутства у упутствима посебно за ваш уређај.
Сладолед код куће без креме
Ако немате крему, онда мирно направите сладолед код куће из домаћег млека. Посљедњи је већ карактерисан високом садржајем масти и стога не захтијева додатке.
У овом рецепту, допуњавамо сладолед од трешње, али можете да изаберете адитиве за воће и бобице по вашем укусу.
Састојци:
- трешње (питтед) - 2 комада;
- шећер - 185 г;
- масно млеко куће - 770 мл;
- екстракт бадема - 1 кашичица.
Припрема
Мјешајте вишње и око 50 грама шећера у тепишту и кухајте сву ниску топлоту око 8 минута све док јагодице не постану меке и сок излази.
Комбинујте преостали шећер са пола млека и кувајте док се кристали не растворијо. Додајте остатак млека, екстракт бадема и пустите да се смеша охлади на хладном око 3 сата. Сипајте млечни сладолед у произвођача сладоледа и кувајте пратећи упутства уређају. Саставите сладолед са вишњама и коначно хладите у замрзивачу.
Сладолед код куће без замрзивача
Као део овог рецепта, није потребна посебна опрема осим конвенционалног миксера. Захваљујући другом, ухватићемо масну крему са кондензованим млијеком скоро до конзистенције креме, а преостали мехурићи у смеши ће омогућити да сладолед остане зрачни и кремасти, а не замрзне у једном комаду.
Састојци:
- кондензирано млеко - 195 мл;
- кремаста маст (33%) - 245 мл;
- екстракт ваниле - 2 тсп.
Припрема
Додајте крему кондензованом млеку и брисајте све са миксером при максималној брзини око 10 минута, све док се не формирају стабилни врхови. Сипајте у екстракт ванилије и, након мешања, дистрибуирајте смешу у калупу. Остави
Једноставно сладолед код куће
Састојци:
- банана - 1 комад;
- бобице - 3 тбсп.
Припрема
Потпуно замрзните ољуштену банану и бобичасту храну, а затим убрзајте све заједно са брзо мијешањем за брзе до глатке површине.