Очигледно је да се најквалитетнија харинга зачињене соли припреми сопственим рукама. Тако можете да контролишете време држања рибе у маринади и задржите га што је могуће меким, поред тога сами изаберите неопходне зачине и имајте прилику да их произвољно комбинирате и креирате јединствене укусе. Разни начини припреме зачињеног салиног салата код куће читају даље.
Рецепт за харинге зачињено салење код куће
Састојци:
- филе од харинга - 480 г;
- вода 345 мл;
- Семе сенке - 2 тсп;
- сирће - 165 мл;
- Пеа паприка - 7 комада;
- шећер - 115 г;
- соли - 4 тбсп. кашике;
- ловоров лист;
- сприг копра - 2 комада;
- шаргарепа - 115 г;
- семе коријандера - 1 кашичица;
- лимунов сок - 55 мл;
- црвени лук - 75 г;
- берба јагода - 8 комада.
Припрема
Почните са самом маринадом. У води, разблажите сирће и ставите паприку, брину, семе сенфа, коријандер и ловор. Када се течност укуша, растворити шећер и сипати лимунов сок. Ставите рибу у чашу, емајл или пластични контејнер, уз поврће и биљке. Сипајте све са хладјеном маринадом, без извлачења зачина из ње. Чврсто затворите посуду за харинге и ставите у фрижидер у трајању до четири дана, али уколико желите брзо припремити салату од харинга код куће, исеците рибу на комаде и узмите узорак у року од 24 сата.
Салата од харинга - рецепт
Састојци:
- филети за харинге - 690 г;
- со - 35 г;
- сирће - 380 мл;
- шећер - 145 г;
- грашак црног бибера - 6 комада;
- лук - 75 г;
- ловорни листови - 3 комада;
- семена комарца и коријандера - 1 кашичица.
Припрема
Пре него што направите харинге зачињене соли, одвојите филете одвојено, покривајући сваку од олупљених полова слојем соли. Оставите око сат времена, а затим олупите солну торту. Припремите маринаду из мешавине сирћета сланом, луком, шећером и зачини. Припремљена маринада хладна и покрива их рибом, шири се на стакленим тегљама. Оставите харинг у хладу 3-4 дана.
Како направити салату од харинга?
Састојци:
- филе од харинга - 580 г;
- лук - 115 г;
- сирће - 95 мл;
- ловоров лист - 4 комада;
- каранфилић - 5 пупољка;
- вода 115 мл;
- со - 35 г;
- шећер - 5 г.
Припрема
Распршина за харинге зачињено сољење се припрема из мешавине зачина, сирћета, воде и соли са шећером. Кувана раствором расхлади се и сипати у комаде харинге. Контејнер са рибом оставља се дан, а затим се покушава.