У врућој љетној сезони, окросхка је незаобилазна храна: а глад гладује савршено и освјежава. Окросхка може бити и вегетаријанска и уз додавање меса или кобасице. Сезона окросхка обично квасс, кефир, ајран, уз додатак минералне воде или серума. Рећи ћемо вам како кувати окросхку на месној јухо. Заправо, рецепт за окросхки на сосу се разликује од традиционалног у томе што је напуњен месним броколама - пилетином или говедином.
Окросхка на месну јуху са јогуртом
Састојци:
- кувана говедина - 250 г;
- говедина;
- масни јогурт;
- кромпир - 4-5 комада;
- свежи краставац - 3 комада;
- црни лук са зеленим перјем - 5 комада;
- јаје - 4 комада;
- копер - 1 гомила.
Припрема
Кромпир, јаја и месо посећени на коцке, краставци краставац (можете на великој груди). Укрцали смо лук и копер. Сва микс и сол. Служили су, додали месну јухо и кефир 2: 1, можете додати и свеже стиснут лимун сок у кефир .
Окросхка на говеђеру
Састојци:
- говедина - 300 г;
- кромпир - 3 комада;
- редкев - 8-10 комада;
- свежи краставци - 3 комада;
- јаја - 3 комада;
- зелени лук - ½ греда;
- першун - 1/2 греда;
- месна јуха - 2 литра;
- павлака - 2 тбсп. кашике;
- мајонез - 1 тбсп. кашика;
- лимунска киселина (сок од лимуна) - по укусу.
Припрема
Кувамо око 2 сата говеђе чорбе . Да би јело учинили још укуснијим, додавамо корење, корен од першуна, црни лук, бибер и ловоров лист при кувању јуха. Припремите филтер за јухо, охладите и ставите у фрижидер.
Говедина сече на коцке. Кувани кромпир "у униформи", хладимо и олупимо. Кувана јаја, кромпири, краставци, редкове фино исецкане коцке - мањи, више укусни ће бити окросхка.
Памучна, мајонезна и лимунска киселина (може се заменити лимуновим соком по укусу), мешати у чорбу.
Сјебана окросхка, сипајте јухо, пажљиво мешајте. Сол, ако је потребно. Готово јело стављамо у фрижидер на сат времена.
Ми украшавамо хладну окросхку биљем и служимо са говедином, ражљивим хлебом и хреном.