У овом чланку представљамо вам рецепт за свињски гулаш с сосом. Заједно са прженим, а затим замрзнутим луком и зачинићим резанцима меса, посебан нагласак је дат на сосу, што даје свињском гулашу мирисни, пикантни укус. Његову дебелу готово кремасту конзистенцију добија се додавањем брашна и разним укусима - садржајем парадајз пасте, поврћа, павлаке и разних зачина .
У наставку ћемо вам рећи како припремити предиван гулаш од свињетине са сосом.
Рецепт за кување свињског гулаша с сосом
Састојци:
- свињска целулоза - 550 г;
- црни лук - 175 г;
- парадајз паста - 50 г;
- гранулирани шећер - 15 г;
- црвени мљевени бибер - 5 г;
- сува аџика - 15 г;
- ловорни листови - 2-3 комада;
- пшенично брашно - 30 г;
- биљно уље - 75 мл;
- соли по укусу;
- пречишћена вода.
Припрема
Свињска пулпа се опере, осуши папирним пешкиром, исецује се на мале брусоцхками и ставља се на тањир загрејан биљним уљем. Месо обрвљујемо са свих страна, повремено мешајући.
Додајте олучени лук, ситан сок од црвеног бибера, сухог аџика и печени на провидност лука, ољуштени и сецкани полупроизводима или коцкама. Затим сипајте у брашно и пржите, мешајте, два или три минута. Сада поставите пасту од парадајза, сезоните шећером, со и стојите још три минута уз мешање.
Залијамо воду која је загрејана тако да потпуно покрије месо, добро га мијешамо, бацамо листове лова и ставимо га испод поклопца тридесет или четрдесет минута.
Свињски гулаш са павлацем у мултиварку
Састојци:
- свињска целулоза - 650 г;
- црни лук - 250 г;
- парадајз паста - 100 г;
- павлака - 125 г;
- млевена паприка - 15 г;
- ловоров лист - 2 комада;
- бели лук - 1-2 каранфилића;
- грашак слатког бибера - 4-5 комада;
- пшенично брашно - 60 г;
- биљно уље - 50 мл;
- соли по укусу;
- мешавина паприке - по укусу;
- пречишћена вода или месна јуха.
Припрема
Свињетина је опрана текућом хладном водом, осушена и исечена на мале комаде или мале коцкице. Капацитет мултиварке је замазан биљним уљем, ми га премјештамо у њега и постављамо режим "Бакинг" четрдесет минута. После двадесет минута, поставили смо олучени лук и исецкали и сјебали на пола прстена или коцке и премешати. После још десет минута, сипајте пшенично брашно, мешавину паприке и оставите до завршетка процеса пржења.
Сада додајте парадајз пасту, павлаку, млевену паприку, сецкани бели лук и сипајте у врућој брозги или води да бисте потпуно покривали месо. Баците грашак слатког бибера, ловорових лишћа и темељно мешати. Поставили смо мултиварк у режим "гашење" и припремили сат и по.
Свињетина и говеђи гулаш с сосом са сојиним сосом
Састојци:
- свињска пулпа - 300 г;
- говеђа пулпа - 300 г;
- црни лук - 250 г;
- парадајз паста - 65 г;
- соја сос - 75 мл;
- месна јуха - 200 мл;
- ловоров лист - 2 комада;
- пшенично брашно - 30 г;
- биљно уље - 50 мл;
- црвени мљевени бибер - по укусу;
- соли по укусу;
- мешавина паприке - по укусу.
Припрема
Говедина се пере, осуши, исечи на мале резове
Одвојено се смежимо биљним уљем на коцке или коцкице свињетине, уз сезонске зачине, сипајте у соја сосу и стојите на ватри на тренутак. Сада спојите свињетину са говеђом, сипајте преостало јухо, додајте парадајз и сољу за укус. Ставили смо га испод поклопца четрдесет и педесет минута. 10 минута пре краја кувања додајте бугарског бибера на траке.