Колачи са луком

Колачи - један од најстаријих врста печења (понекад су пржени). Чудесно укусни колачи са луком могу бити печени или пржени у тигању. Боље је користити пшенично брашно са "пшеничном пшеничном цијелом зрном" или "цијеном зрном целог зрна". Ако не и сезона на зеленом луку, можете користити ситно исечене регуларне од било које подврсте.

Кинеске палачинке са зеленим луком

Састојци:

• брашно - око 300 г;
• млади зелени лук - 2-5 перја;
• семе сезама - 1 тбсп. кашика;
• зачине суво тло (врућа црвена бибер, коријандер, црна и слатка паприка, каранфилић, ђумбир итд.);
• сусамово уље (или топљена пачетина, гуска, пилетина или свињетина) - 2-4 ст. кашике;
• обична сол - 1 штапић;
• вода.

Припрема

Обрадите брашно у посуду са клизачем. Направите жљеб, додајте мало уља или растопљене масти, соли, зачина и гнетите тесто на воду (не превише стрме, али не држите руке), окрените тесто у велику округлу палачинку и мастите га маслацем или мастима и ролком у дугачак танку ролну , што је, пак, ваљана равном спиралом. Испоставило се нешто попут "празног" вертек -ролета са ваљкастим пином, помијешати и увући у подолу ком. Ми га поделимо на приближно једнаке дијелове, од којих ћемо правити колаче.

Свако добијено тесто се враћа у округлу палачинку, само тањи. Сипајте равномерно сјебан зелени лук и семе сезама. Увалимо се у ролни, од којег савијемо равну спиралу. Благо ваљите са ваљком, тако да се равном колачом испостави танак. Колачи се могу пржити (наравно, преокренути) у биљном уљу или у растопљеној масти. Или подмазујемо загрејану тигањ са парчетом масти и испечемо их. Ову јело можете служити као независно од свјежег чаја, разних сосова и / или других посуда (супе, рибе и меса, поврће, печурке, али свакако не са манти или пелмени).

Рецепт за кување укусних равних колача са луком изгледа исто као и Кинези (познато је да су кинески и узбекови од древних времена имали међукултурне контакте). Разлике ће се састојати у чињеници да је у узбекској традицији немогуће користити свињску маст из разлога религијске оријентације. Умјесто уља од сусама (или уз њега) можете користити памук - традиционалније за регионалне кулинарске традиције.

На неки начин можете да измените идеју о овим чудесним традиционалним рецептима и пеците сиреве торте с луком. Да бисте то урадили, користите нарибани тврди сир - равномерно потресите на равном колачу с сијаченим луком. Такође можете додати фино сецкане зеленице (першун, цилантро, босиљак итд.) И бели лук - посебно ће бити укусни.