У овом чланку ћемо причати о стварно италијанском јарлу - макароне са шкампима. Обавезно покушајте да је кувате, идите укусно и изврсно.
Како кувати тестенину са шкампима у сосу од парадајза?
Састојци:
- макарони чврстих производа - 250 г;
- тигринске козице - 200 г;
- слатка паприка (црвена) - 1 комад;
- парадајз паста - 2 тбсп. кашике;
- маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
- бели лук - 1 каранфилић;
- першун - по укусу;
- сол, шећер, црни мљевени бибер - по укусу.
Припрема
Припремамо тестенине у слану воду све док не будемо спремни, а док правимо сос и козице. У тигању са маслиновим уљем испржите сесекљан бели лук до златне браон, а затим га одбаците. У шкампима одвајамо репове из главе, очистимо репне и лагано олакшавамо главе у белом луку, након чега их бацамо. Сада додајте слатки бибер, исећи у тањир, убрзати у року од 3 минута, затим додати парадајтеру, око 50 мл воде, мешати, затим проширити претходно очишћене репне кашике и гурати их док не припремите, на крају додајте со, шећер и бибер по укусу. Поставили смо тестенину на плочу, сипати сос са шкампима и посути с сеском першуна.
Рецепт тестенина са шкампима у крем сосу
Састојци:
- тестенине - 200 г;
- шкампи - 200 г;
- маслац - 50 г;
- крема од 10% масти - 50 мл;
- бели лук - 1 каранфилић;
- сол, свеже мљевени црни бибер - по укусу.
Припрема
Макарони (такође могу бити шпагети) се кувају док се не припреми. Загрејте маслац у суду, додајте бели лук, испрате око минута, а затим уклоните бели лук. Сипајте у крему, загрејте око један минут, проширите ољуштени шкампи, топло све заједно око 5 минута на минималној врућини. Спремна тестенина ставља се у тепихе и помеша се сосом. Ако је потребно, додајте со по укусу и сезоните са свеже млетим црним бибером.
Макарони са шкампима, кремом и вином
Састојци:
- тестенине - 250 г;
- крем - 200 мл;
- шкампи - 250 г;
- бело сухо вино - 100 мл;
- бели лук - 2 каранфилића;
- маслац - 30 г;
- першун - 50 г;
- соли по укусу.
Припрема
Припремите тестеницу док не будете спремни. Куваћемо сос: у маслацу пржите бели лук, а затим додајте ољуштени шкампи, попржите око један минут и сипајте вино, када се врео, додајте крему, со и бибер по укусу. Пустите да сос завари све док не почне да се згостава. Комбинујемо тестенине са сосом и потресемо са першуном.