Шкампи, испред човечанства својим изгледом, обогатили су многе светске кухиње. Шпанска паелла, тајски том-иам, француски купуси - посуђе са шкампима, због популарности као маринац. Сокни, свежи, лако апсорбујући мириси - ове особине омогућавају вам соло међу осталима и украсите свој оброк својим присуством.
Рецепти са шкампима
Јела од шкампа су рецепти који вам омогућавају да се упознате са светском кухињом код куће. Одличан пример је азијска или европска врућина.
- Супа том-иам - традиционална тајландска јела, заснована на четири састојка: јуха, зачина, морских плодова и печурака.
- Француски супа, натопљена у поклонима мора, куповина - изгледа да није без морског станара. Резани парадајз, црни лук и бели лук се уљају у уље, након чега се сипају снажном рибњом супом са комадима рибе, дагњи и хоботница.
Да би се створио хармоничан оброк ракова, важно је запамтити шта су комбиноване с козама:
- дагње, лигње, хоботница, морска риба - одговарајуће суседство у врелим јелима;
- парадајз, свеже биље, бели лук и маслиново уље - класични састојци у предјела;
- сок од лимуна и неколико раштрканих парадајза - независно ремек-дело за вино.
"Краљева" салата са шкампима
Наши преци су знали за храну и поштовани морски плодови. Таблице племства пуцале су са скупом храном која није могућа за свеобухватнике. Времена су се променила, а становници мора још увијек желе и одређују статус. Салата "Царски" са шкампима и црвеним кавијар је популаран пример не-скупих састојака у заиста краљевском јелу.
Састојци:
- шкампи - 350 г;
- кавијар - 80 г;
- кукуруз - 120 г;
- кувано јаје - 1 комад;
- мајонез - 80 г.
Припрема
- Склоните јаје са осталим састојцима са листе.
- Јела са јајима су савршено комбинована са мајонезом, тако да често делује као веза.
- Поставите салату на равно јело са клизачем и украсите кавијарним зрнима.
Шпагете са шкампима
Медитеранска кухиња је позната по обиљу рецепата из морских поклона. Италија није била изузетак, јер су јој најбоља јела са шкампима припремили њени темпераментни мајстори. Светски познате тестенине ће играти са новим укусима и пренети расположење јужњака ако је зачињено висококалоричним кремом за сочност и љуспице за слаткише.
Састојци:
- шпагети - 400 г;
- замрзнути шкампи - 500 г;
- бели лук - 3 зуба;
- масна крема - 450 мл;
- бело вино - 80 мл;
- Осушена мајчина душице - 1/4 тсп.
- црни мљевени бибер - штапић;
- маслиново уље - 30 мл;
- Пармезан сир - 80 г.
Припрема
- Шпагети са шкампима у кремасти сосу је рецепт у којем се сви састојци припремају истовремено.
- Приликом кувања шпагета, у додатку чесна додајте течне састојке и припремљене ракове.
- Током неколико минута загрејте смешу, а затим премешајте са припремљеним шпагетима.
- Зачински пармезан даје посуђе са вишеслојним полихедроном, тако да његово учешће неће бити сувишно.
Супе од козице
Сирова супа са шкампима је још један кулинарски проналазак који је нашао обожаваоцима не само у земљама Медитерана, већ иу пространствима наше отаџбине. Пошто смрзнути ракови нису неуобичајени, а супа од прерађеног сира је совјетска стварност, комбинујући два производа, прво можете добити задовољавајући.
Састојци:
- шаргарепа - 50 г;
- лук - 35 г;
- биљно уље - 30 мл;
- ољуштени шкампи - 400 г;
- прерађени сир - 150 г;
- вода - 1,2 л;
- зелени першун - шачица.
Припрема
- Мржите и пржите прва два састојка.
- У врели води поставите храну која се налази дуж листе, додајте оцвртог поврћа и утопите јуху 10 минута.
- Јела са јајима су савршено комбинована са свјежим биљем, тако да спремна супа мора бити зачињена першуном.
Рижото са шкампима
Пиринач, пржена у зачини и парођена у бујону док се не припреми, зове се рижото. Посуда са арапским коренима, ширила се широм северне Италије, заувек је ушла у кулинарску историју под италијанским именом. Пиринач са шкампима, кухана на овај начин, постала је не само локална кулинарска атракција, већ и светско ремек-дело високе кухиње.
Састојци:
- свеже шкампи - 600 г;
- каранфилић од белог лука - 3 комада;
- црни лук - 50 г;
- бело вино - 80 мл;
- Пармезан - 60 г;
- Басил, першун, копер - шачица;
- маслиново уље - 50 мл;
- Арборио риж -250 г;
- вода - 1,5 литра.
Припрема
- Глава и шкољке су пржене, напуните течном и кувајте чорбу.
- У маслиновом уљу, млевени бели лук, сецкане лук и пиринач.
- У мешавини поврћа сипајте вино, јух и мешање, испаравају течност.
- Раки, пармезан и зеленици биће коначни састојци за јело са шкампима.
Јулиенне са шкампима
Немогуће је објаснити зашто француски начин сјече поврћа и гљива у сосу од павлаке имају исти назив - јулиенне. Овим називом, врућа снацк совјетске ере ушла је у мени. Постепено, нове компоненте спојене су са традиционалним и модернизованим јелима. Јулиенне са шкампима и печуркама је једна од тренутних верзија омиљене закуске.
Састојци:
- шампињони - 450 г;
- црни лук - 70 г;
- кувана шкампа - 350 г;
- биљно уље - 40 мл;
- крем - 400 мл;
- тврди сир - 100 г;
- црни мљевени бибер - штапић.
Припрема
- Пржите прва три састојка.
- Сипати смешу кремом, бибером и ставити је на 5 минута.
- Распршите састојке у стаклене калупе, потресите с сиром и пошаљите у пећницу на 200 степени четврт сат времена.
Тартлети са шкампима и сиром
Предјела са шкампима су чести гост не само на свечаним банкетима и домаћим окупљањима, већ и коктела, који су заменили уобичајене празнике. Савремени догађај је променио терен, а тежак оброк заменио је минијатурни ужитак - тартлет. Зачињена корпа не само да скупља укусе из целог света, већ и приказује модне трендове.
Састојци:
- шкампи - 120 г;
- моззарелла - 100 г;
- мајонез - 45 г;
- каранфилић од белог лука;
- песковити тартлети - 10 ком.
Припрема
- Испржите први састојак са листе.
- Пратите топ три са блендером и ставите је у тартлет.
- Пуњене корпе су украшене раковима.
Пржене козице са луком - рецепт
Традиционална азијска храна - шкампа пржена са белим луком и соја сосом - изузетно је популарна у нашим отвореним просторима. Вечера са пивом у доброј компанији је идеална прилика за почетак припреме мирисних грицкалица. Таква једноставна и брза технологија је у снази свих: софистицирани гурмани и кухарски новинари.
Састојци:
- тигарске козице - 800 г;
- каранфилић од белог лука;
- маслиново уље - 50 мл;
- соја сос - 40 мл;
- лимунов сок - 30 мл.
Припрема
- Први састојак са листе, одмрзавање, лупите из љуске и испржите додавањем лука и сосова и 4 минута.
- Готови производ прелије лимунов сок.
Пица са шкампима
Купујући морске плодове, често се питате: шта да кувате са шкампима, ако већ знате многе опције? Време је да се пробате у улози пицерије и урадите све с властитим рукама, али истовремено поправите лекцију о компатибилности ракова са другим састојцима и вежбама у кувању базе квасца.
Састојци:
- парадајз сос - 55 г;
- парадајз - 90 г;
- слатка паприка - 1 комад;
- моззарелла - 100 г;
- маслине - 80 г;
- тврди сир - 180 г;
- шкампи - 250 г;
- припремљено тесто квасца - 300 г.
Припрема
- Испразните тесто са сосом и ставите све здробљене компоненте листе по жељи.
- Печемо пизу на 210 степени не више од 10 минута.