Нутриционисти се и даље не слажу са релативношћу степена употребљивости људи који једу месо. Међутим, сви они једногласно имају једногласно: месни производи су потребни у ограниченим количинама и правилно складиштени и кувани. Месо штете за људско тело може бити веома значајно, ако га конзумирате, на пример, само у прженом облику или у облику продавница полупроизвода . Више је разумно купити свеж месни производ и кувати сопствена јела од ње. А за дуготрајно складиштење боље је замрзнути. Штета од смрзнутог меса је минимална, под условом да је охлађена одређеном технологијом. Међутим, смрзнути месни производ се сматра "мртвим". Нема корисних супстанци, осим дијететских влакана, више није тамо.
Штета топлотно третираног меса за људско тело
Верује се да је смањење штетности меса људском тијелу право кулинарско лијечење. У првом реду је истовремено паре. Производ од кухања задржава већину хранљивих састојака и лако се разблажи. Оштећења кухана меса се не могу применити на особу, ако је користите у препорученом износу. Негативан утицај посуђа из кувана меса може се повезати само са лошим квалитетом првобитног производа или са кршењем технолошког процеса кувања.
Димљено месо изазива пуно контроверзе. Погодност и штетност од једења овог производа је стварна тема за дијететичаре и обичне људе. Производ није укључен у најкориснију категорију, али се не може назвати недвосмислено штетним. Вредности димљене хране укључују значајну енергетску вредност , висок садржај протеина и елемената у траговима. Недостаци - присуство канцерогена, висок садржај масти, присуство адитива.