Да ли желите да скухате укусно, срдачно јело, али се не трудите дуго у кухињи и слушајте комплименте у својој адреси о великим кулинарским талентима? Онда само направите окросхку на квассу, а дефинитивно нећеш погрешити!
Рецепт за класичне поврће окросхки
Састојци:
- кромпир - 3 комада;
- редквица - 6 комада;
- свежи краставац - 2 комада;
- зелени лук, першун, копер, коријандер - по укусу;
- кувана кобасица - 250 г;
- јаје - 4 комада;
- павлака - 100 мл;
- квасс - 1 литер.
Припрема
За кухање класичне окросхке узимамо кромпир, јаја и кувамо у слану воду до кувања. Затим очистимо и сјечимо све састојке на малим коцкама. Запамтите, што је мања храна исечена, што је више укусно добијате окросхку. Све добро помешајте у суду, сипате квасом и пустите да се пије око 30 минута, а онда залијемо припремљену окросхку на плоче и додамо павлаку или мајонезу по укусу. Ми слузимо само у хладјеном облику!
Рецепт за месо на квасу
Састојци:
- хлеб квас - 300 мл;
- говедина - 100 г;
- зелени лук - 30 г;
- краставци - 2 комада;
- павлака - 50 мл;
- јаје - 1 комад;
- шећер - 1 кашичица;
- сенфа - 0,5 тсп;
- зелен.
Припрема
Како кувати месо на квасу? Кувано месо сече на танке траке, а свежи краставци се ољуштавају и пресије на мале коцкице. Зелени лук танко раскида и млевену солом док се сок не ослободи. Затим кувати тврде кувана јаја, охладити их, чистити и фино исецкати. Ставимо киселу крему у посуду, зелени лук, јаја, сенф, сол, шећер по укусу, све темељито исмешати и развод кваса. У резултујућој мешавини додајте краставац, кувана говедина и поново мешајте. Провуците окросхку на плочице и потресите фино исечени копер.
Рецепт за рибе окросхки на квассу
Састојци:
- квас - 2 литра;
- пржена риба - 200 г;
- кувана јесетра - 50 г;
- херринг - 50 г;
- репа - 3 комада;
- прехрамбени лед;
- свежи краставац - 2 комада;
- зелени лук;
- маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
- зеленила копра, першун - по укусу.
Припрема
Рецепт за кување окросхке је прилично једноставан. Месо пржене рибе одвојено је од костију, фино исецканих, стављено у посуду. Додајте јој хрен, фино исецкане харинге, зелени лук, нарибан на великом грилу кухане репе и маслиновог уља. Затим очистите и сјечите у танке траке свјежих краставаца, ставите у посуду. Попуните пуно кваса и добро мијешајте. Затим додајте у окросхку резане на комадиће јесетра, лед и фино сјецкане зеленице копра и першуна. Риба окросхка спреман!
Рецепт мусхроом окросхки на квасс
Састојци:
- хлеб квасс - 1,5 л;
- слане печурке - 300 г;
- кромпир - 3 комада;
- корење - 1 комад;
- зелени лук - 50 г;
- павлака - 200 г;
- јаје - 2 комада;
- сенфа - 1 тбсп. кашика;
- соли, шећер - по укусу;
- зеленице копра - по жељи.
Припрема
Темељито сипајте салате под хладном водом. Затим се свјежи краставци и печурке посеку на мале коцке, исецају зелени лук. Шаргарепа и кромпир се кувају у униформи, хлађени, очишћени и посечени на коцке. Ми бацамо жоље куваних јаја са припремљеном сенфом и малом количином киселог павлака. Протеин се исецује на траке. У свежим кварчевим квасом стављамо све припремљене састојке, попуњавамо мјешавину румењака и сенфа, додамо со и шећер по укусу. Прије служења стављамо павлаку или мајонезу, потресемо супу са биљкама.
Рецепт за окросхки на квасу са димљеним кобасицама
Састојци:
- редквица - 6 комада;
- кромпир - 5 комада;
- јаје - 2 комада;
- свежи краставци - 4 комада;
- димљене кобасице - 3 комада;
- копер - по жељи;
- зелени лук - 50 г;
- квасс - 1 литер.
Припрема
Кромпир и јаја се кувају и хладе. Редквица, краставци, кобасице и јаја нарезане на мале коцке, а кромпир се пире у пиреју. Сва помешана, додајте зелени лук, копер, сол по укусу. Додамо квас и добро га мешамо. Ми слузимо окросхку у хладјеном облику.