Корење - производ врло корисан и укусан. Сада ћемо вам рећи како направити супе-пире од шаргарепе.
Крем чорба са кремом
Састојци:
- 3 велика корења;
- црни лук - 1 комад;
- кромпир - 2 комада;
- јуха - 750 г;
- крем - 200 мл;
- сол, суви ђумбир, кари;
- маслац - 1 тбсп. кашика.
Припрема
У маслацу пржите сецкани лук. Шаргарепа и кромпири се пресецају у средње величине. У броолу кувамо поврће док не буду спремни. Затим додајте пржени лук, сол и зачине. Сада искључите ватру и мало охладите супу. Кромпир и шаргарепа су млевени у пире стање. Ми сипамо у крему и доведемо до вреле, одмах га искључите.
Супе-пире од шаргарепе и кромпира
Састојци:
- шаргарепе - 4 комада;
- црни лук - 2 комада;
- кромпир - 4 комада;
- јуха - 500 мл;
- маслац - 50 г;
- сол, першун - по укусу.
Припрема
Укрцавамо шаргарепу сламом, исецемо лук на коцке и прођемо поврће на маслацу. Када је мекан шаргарепа, соле, додајте сесекљан першин и кромпир, исецете на коцке. Додамо воду и кухамо до меког поврћа. Затим их претворимо у пире кромпир млевањем кроз сито или са миксером, сипамо јухо и пустимо да јуха завари.
Пире од корења и пиринча
Састојци:
- пиринач - 150 г;
- шаргарепа - 600 г;
- маслац 82,5% масти - 70 г;
- млеко - 500 мл;
- румењак - 2 комада;
- вода - 200 мл;
- соли.
Припрема
Укрцали смо шаргарепу са шоље. У суду, растопите крем маслац, ставите сјебано шаргарепу и утопите 20 минута испод поклопца. После тога, сипајте у воду и након врела, сипајте пиринач, налијте у млаку (400 мл) и поново дајте цуру. Кување супе на ватри 20 минута, а затим трљајемо са блендером. Удари жоље са преосталим млеком, додајте со и сипајте резултујућу масу у супу. Ми га заглавимо, и одмах га искључите.
Рецепт супа од корења са манго
Састојци:
- 1 велика шаргарепа;
- манго - половина;
- биљно уље - 10 мл;
- маслац - 1 кашичица;
- кромпир - 1 ком.
- црни лук - 1 комад;
- пилећа јуха - 400 мл;
- сос татуко црвено, ђумбир, цимет, џем од лимуна, со - по укусу;
- крутони и боровине за подношење.
Припрема
Поврће се ољуштава и пресије на коцке. На биљном уљу прво пржите лук до злата, а затим просипајте кромпири, када се пржите, додајте шаргарепу и након тога манго. Нека је поврће лагано смеђе. Додајте мармеладо од лимуна, цимета, ђумбира, црвеног сосја од тобака по укусу и сипајте у пилећу јуху.
Смањите топлоту и кухајте супу у трајању од 20 минута, након чега искључите ватру, мешајте супу са блендером и додајте маслац. Када сервирате у свакој посуди супе, додајте неколико крекера и борових ораха - ове додаци ће овом јату дати посебну пикантност.
Крем шаргарепе са зачинама
Састојци:
- шаргарепа - 600 г;
- јуха из пилетине - 1,2 л;
- лук - 100 г;
- бели лук - 1 каранфилић;
- тиквице или тиквице - 200 г;
- маслац - 50 г;
- коријандер - 1 кашичица;
- црни свјежи мљевени бибер - штапић;
- зира - 1 чајна жличица;
- цилантро 30 г;
- морске соли.
Припрема
Млијете лук и бели лук. У тепиху растопите маслац и пустите поврће на њој око 3 минута. Очишћене шаргарепе сече на коцкице. Тиквице су моје и такође су срушене. У малтеру зрна зира, свеже млевени црни бибер, коријандер и морска со. Додати смешу зачина на поврће, мешати и проћи још 5 минута. Налијамо јухо у поврће и кувамо око 20 минута, а супа завршавамо са мешачем. Пре служења, украсите супу с спригом коријандера.