Једно од брзих и корисних јела за свакодневни мени може бити пилећа дојка у сосу од павлаке, кувану у тигању. Птица у кремастом сосу постаје најбоља јела од поврћа, паста или крупа. Поред тога, захваљујући неутралном укусу сосова и живине, ово јело може се комбиновати са широким распоном зачина и других адитива.
Пилећи рецепт у сосу од киселог коса
Састојци:
- пилећи филе - 680 г;
- брашно - 75 г;
- шампињони - 290 г;
- шљунак - 110 г;
- маслац - 35 г;
- бели лук - 3 зуба;
- пилећа јуха - 620 мл;
- павлака - 85 мл.
Припрема
Припремите једноставно печење са плитких прстена на путеру. Додајте у њега бели лук и печурке, великодушне шчепе соли, а затим дозволите вишак влаге да испарава. Пилећи се урезује на комаде произвољног облика, али отприлике једнаке величине и додају пржењу. Када птица ухвати благо ружичасто, посути све брашно, промешати и сипати чорбу. Када се брод долази на врело, додајте садржај тигања павлаке и оставите пилеће дојке у павлаку у тањиру још 4-5 минута, с обзиром на величину и дебљину одабраних делова.
Говедина строганофф од пилеће дојке са павлаку
Састојци:
- пилећи филе - 320 г;
- ракија - 35 мл;
- маслац - 30 г;
- лук - 75 г;
- Дијон сенф - 10 г;
- јуха (поврће или пилетина) - 270 мл;
- паприка - 1 чајна жличица;
- павлака - 65 г;
- гомила зеленог першуна.
Припрема
Брзо пирите пилеће филете док не поравнате и пређите на засебно јело. У истом тигању, ставите лук на прстима са парче маслаца и салва. Сипајте ракију и пустите алкохол да испарава. Додајте паприку, киселу крему и сипајте у чорбу. Затим пошаљите и пилеће филете. Доведите птицу до готовине, а на крају слаткујте сок од пилеће дојке с киселим кремом першуна.
Похована пилећа прса са павлацем у тигању
Састојци:
- пилећи филе - 310 г;
- црни лук - 85 г;
- павлака - 235 мл;
- парадајз сос - 55 мл;
- нарибан сир - 115 г;
- млијеко - 70 мл.
Припрема
Након зачепљења пилетине, испрати га све до краја, а затим се охладити и раставити у влакна. Сачувајте сецкани лук и додајте павлаку са парадајз сосом и млеком. Када сос забурлит, надопуните је са раженом сира и мешајте са комадима пилетине на самом крају.