Да ли сте знали да можете припремити мирисно и сочно месо у рукаву за печење? Посуда не може бити превучена када се овако кува и испада да је довољно сочно и ароматично.
Рецепт за свињетину у рукаву
Састојци:
- свињетина - 1 кг;
- сијалица - 2 комада;
- бели лук - 4 каранфилића;
- осушени босиљак - 2 тбсп. кашике;
- маслиново уље - 3 тбсп. кашике;
- лишће лова - 2 комада;
- зачини - по укусу;
- вода - 2 тбсп.
Припрема
Сада вам кажем како кувати свињетину у рукаву. Месо опрано у хладној води и правилно осуши на папирном пешкиру. Затим припремамо маринаду: очистимо лук и разбацамо танке полупречнике, разблажимо бели лук са равним дијелом оштрице ножа и исецемо лимун на резанце. Сада у маслиновом уљу налијте мало хладне воде, додајте со по укусу, полутајте паприком и брисајте масу. Затим додајте преосталу воду. Додајте лимун, босиљак, лист лука, слатка паприка, лук и бели лук.
Сада поставите свињетину у маринаду, ставите је у фрижидер и оставите је око 12 сати. Пре кувања веземо рукав са једне стране, померимо свињетину у њега, залијемо мало маринаде и везимо је са друге стране. Ставите рукав у посуду и пошаљите га у рерну 50 минута, загрејте на 190 степени.
Затим пажљиво извадите топлу посуду, исеците рукав са врха и поново поставите свињетину још 15 минута у пећницу како бисте формирали златну кору, повећавајући ватру на 230 степени. Готово месо се благо охлади и пресеци на делове.
Свињетина у рукаву са поврћем
Састојци:
- свињетина - 1,5 кг;
- суво биље - босиљка, тимијан, рузмарин;
- бели купус - 800 г;
- шаргарепе - 4 комада;
- сијалица - 3 комада;
- бели лук - 2 каранфилића;
- шампињони - 200 г.
Припрема
Свињетина се опере, слани са свих страна и трљају обилно са зачинама. Пребаците месо у поклопац, покријте га са поклопцем или га затегните врхом са храњивим филмом и ставите га у хладњак у току дана, тако да се месо исцрпљује и савије. Затим ширимо свињетину у рукав за печење. Поврће се чисти, опере, пресије на велике комаде и ставља у врећу око меса. Чачкавице од чесна су сечкане, а шампињони се пресече на половину. Рубови паковања су затворени, стављени на листу за печење и ставити 25 минута у загрејану пећницу до 250 степени. Затим се топлота смањује на 180 степени и пече месо још један сат.
Свињетина са сливама у рукаву
Састојци:
- сувоцице - 200 г;
- свињетина - 1,5 кг;
- мајонез;
- сенф;
- соја сос - по укусу;
- сол, бибер.
Припрема
Прво припремимо маринаду: мијешамо соја сос , сенф и мајонез. Месо је опрано, осушено, резано на порције, али не до краја, соли и бибера. У сваком резу поставити неколико комада сливова и обилно подмазати свињетину маринаду, сипајући га у резове. Остављамо месо до крајеве до следећег дана, а затим га пребацимо у рукав за печење. Послажемо посуду у пећницу и сачекамо око сат и по. Затим извадимо свињетину са сливама и служи га столу.
Свињетина са кромпиром у рукаву
Састојци:
- свињетина - 1,3 кг;
- кромпир - 1 кг;
- бели лук - 3 каранфилића;
- мајонез - по укусу;
- зачини.
Припрема
Свињетина се опере и уз помоћ пешкире уклањамо вишак влаге. У малу посуду, мјешајте црвену и црну паприку, додајте мало со и сесекљаног лука. Сви пажљиво мијешајте и процешите ову мешавину свињетине. Оставите месо 30 минута, а овај пут чистимо и сјечимо кромпир на пола. Додајте мајонезу кромпира, со и бибер. Свињетина се ставља у рукав за печење, око њега ширимо кромпир и причвршћујемо ивице рукава. Печите сат и по у пећници на температури од 200 степени.