Карфиол је годишња биљка, врло уобичајена пољопривредна култура, различите боје и нијанси су могућа за различите сорте, захваљујући високим дијететским и укусним особинама. Карфиол је супериорнији у односу на остале купусе (укључујући белу купусу) у протеинима и витамину Ц.
Овај диван поврће садржи мноштво корисних супстанци, а то су: влакна, витамини Ц, А, ПП и група Б, једињења калијума, натријума, магнезијума, калцијума, гвожђа, активних флавоноида. Редовна употреба карфиола за храну је добра превенција проблема рака и болести кардиоваскуларног система. Карфиол се одлично пробија, па је посебно корисна за болести гастроинтестиналног тракта, жучне кесе, јетре и излучног система. Карфиол се чак користи за бебе, међутим, његова употреба у храни за протин треба ограничити.
Из карфиола можете припремити разна јела, на пример, она може бити једна од главних компоненти салата.
Једноставна салата рецепт из свеже карфиол
Састојци:
- обојени купус;
- парадајз зрео густо;
- бели лук;
- свеже зелене су различите (коријандер, босиљак, першун, итд.);
- хладно пресовани биљно уље;
- лимун.
Припрема
Боја карфиол раздвојимо у засебне мале коцхесхки ("ноге" се могу резати ножем). Можете направити салату од сировог карфиола или бланширан (то јест, морате ставити китице у контејнер и сипати врело воду, након 2-3 минута исцедити воду). Резани парадајз у резине, фино исецкати зеленицу и бели лук. Припремамо све припремљено у посуду за салату и попуните га са облачењем, припремљеним од биљног уља са лимуновим соком. Ми мијешамо салату и служимо је столу, али боље је пустити да седи око 10 минута.
За допуњавање горива, уместо мешавине уља и сирћета, може се користити незасићени природни јогурт или мајонез (пожељно домаће).
Укусна салата са маринираним карфиром у корејском стилу
За почетак, сјећамо се да паназијска кухиња (укључујући корејску кухињу) не толерира брзину и брзину. Салату ћемо припремити најмање 4 сата пре оброка, а пожељно за 8-12.
Састојци:
- карфиол - 1 глава средње величине;
- корење - 1-2 комада;
- црни лук - 1 ком.
- слатка паприка - 2 комада;
- свеж црвени љути папар - 1 ком.
- бели лук - 3-5 зуба;
- свеж корен ђумбира - 1 комад;
- вода - око 1 литар;
- шећер - 1 тбсп. кашика;
- каранфилић - 3 цвијеће;
- мирис паприке - 5-8 комада;
- семе коријандера и комарача;
- сирће, природно воће - 1-2 тбсп. кашике;
- сезамово уље;
- свеже зеленило за декорацију (коријандер, босиљак, першун).
Припрема
Најбоље је маринирати у стакленој посуди или керамичкој посуди. Лезили смо на дну кесице резаног лука, великог сецканог лука и ђумбира (кичме пре чишћења треба очистити).
Карфиол се раставља у мале кошуље, шаргарепа на рушевинама за корејске салате, слатке паприке урезане у кратке сламице. Све ово се такође ставља у банку.
У шкампи курамо маринаду. Воду доводимо до вреле и истовремено раствори шећер у њој. Додати гвоздичку, папричицу, семе коријандера и комарца.
Искључите ватру, сачекајте још 5 минута и залијте у сирћету, а затим залијете маринаду у теглу. Покријте поклопцем, охладите на собну температуру, а затим ставите посуду на полицу хладњака или на друго хладно место. Када је салата, по вашем мишљењу, довољна за маринирање, спојити маринаду, померити салату у посуду за салату и сезону уз уље сезама. Окрасите зеленилом и ово дивно јело може се послужити за столом.
Дијететска салата од куване карфиола ће се кувати без шећера, сирћета и других састојака са оштрим укусом (лук, бели лук, ђумбир, врућа паприка). Да се кува карфиол док се не кува, не траје више од 5 минута.