Турски сос

Месо ћурке заслужено се сматра прехрамбеном: има мало масти, па често постане суво ако сте изабрали погрешан начин кувања или сте претерали птицу. На срећу, сос за ћурку, са којом се птица може служити или у којој се може питати, помоћи ће да се исправи ситуација.

Сос за ћуретину - рецепт

Ако одлучите да кувете нуггетс или цхопс из ћурке, онда ће овај кремасти, плитки сос постати идеална компанија за то.

Састојци:

• кефир - 215 мл;
• павлака - 255 мл;
• топли сос - 25 мл;
• Сушен бели лук, лук - 1/2 тсп.

Припрема

Комбинирајте све састојке са листе заједно док не добијете хомогени сос. Саљу припремљеног соса по укусу.

Турски сос у пећници

Ако се одлучите за печење птице, онда га покријте танким слојем глазуре: сенфи-мед је добар у то доба.

Састојци:

• мед - 115 мл;
• слатка горчица - 35 г;
• мајонез - 35 г;
• лимунов сок - 15 мл;
• маслац - 15 г;
• сос од роштиља - 80 мл.

Припрема

Исперите маслац и мијешајте га са течним медом и сенфом. Додајте сок од лимуна и сипајте у сос од роштиља. Спремите припремљени сос са мајонезом и послужите га готовој птици или га користите као замјену за маринаду.

Како припремити сос за ћуреће кутије?

Овај сос подсјећа на сосје и може вам бити од користи за гашење кутија и месних лопти и за њихово снабдевање након прелиминарног печења.

Састојци:

• маслац - 25 г;
• шљунак - 45 г;
• Дијон сенф - 10 г;
• паприка - 1 тбсп. кашика;
• Сос у Ворцестерсхире - 10 мл;
• павлака - 245 г;
• пилећа јуха - 210 мл.

Припрема

Исперите маслац, нека се разбија шалот док се не испразни. Помешајте печење лука са сенфом и паприком Дијон, налијте у Запад, а затим додајте павлаку. Почните постепено додавање пилеће јуле, уз непрекидно мешање, након чега оставите сос за ћуретину од павлаке до кувања до густог.

Сос од бруснице у ћурећи

Састојци:

• смрзнута брусница - 4 предмета;
• гранулирани шећер - 245 г;
• вода 115 мл;
• сок од поморанџе - 115 мл;
• Балзамски сирћ - 15 мл.

Припрема

Залијевати смрзнуте бруснице у посуду и залити га водом. Додајте шећер, сок од поморанџе и сирће. Оставите све да појеме све док бербе не почну пуцати. Након тога, смањите топлоту и сапуните мјешавину. Дозволите сосу да се густи на ниској врућини, затим служи одвојено или да се користи као глазура.