Супа са рибом може изненада постати једноставно свакодневно јело, у укусно јело, главна ствар је да приступи питању кувања са интелигенцијом и интересовањем. Сакупљали смо за вас неке рибље супе у устима, које су пријатно разгледати себе и ваше вољене.
Рибља чорба са зачини и крутонима
Састојци:
- рибе и морске плодове на које можете изабрати - 2 1/4 кг;
- маслиново уље - 3 тбсп. кашике;
- бели лук - 4 каранфилића;
- парадајз пире - 2 тбсп. кашике;
- црни лук -1 ком.
- парадајз - 8 комада;
- семење комараца - 1 кашичица;
- шафран - 3 комада;
- паприка - пинцх;
- рибља чорба - 1,2 литра;
- Груиере сир - 125 г;
- першун - 1 шака;
- хлеб за тост;
- сол, бибер - штапић.
Припрема
Пре него што направите рибљу чорбу са крутама, очистимо рибу, унчемо га и исецемо на средње величине. У понвицу прелијте биљно уље и попржите је ситан лук са парадајзним пирејем и сецканим луком. Пржење ће трајати 5-8 минута, након чега ће се у прслу урезати сјеме од парфема, репа, паприке, шафрана, соли и бибера. Садржај посуде за пегање се помеша и остави да се гурди 10 минута, затим прелије у рибљу чорбу , додати рибу, плодове мора и настави да кува још 10 минута.
Комади хљепа посутих рајченим сиром и смеђени испод роштиља. Ми служимо супу са врућим крупама, посипањем са першуном.
Рибља чорба са крутама
Састојци:
- шкампи - 250 г;
- рибе по вашем избору - 250 г;
- дагње - 200 г;
- маслац - 2 тбсп. кашике;
- целер - 2 стабла;
- црвени бибер - 1 ком.
- црни лук - 1 ком.
- брашно - 1/4 предмета;
- млеко - 2 комада;
- крем - 2 предмета;
- суво бело вино - 1/4;
- мајчина душица - 1 тбсп. кашика;
- сол, бибер - по укусу;
- Примарни мушкатни орах - 1/8 тсп.
- крутони белог хлеба.
Припрема
Очишћене рибе, шкампи и дагњеће пржите на жлици растопљеног путера док се не припремите. Ми извлачимо морске плодове из ватре и остављамо мало времена.
У истом тигању, преостало уље прелити и на њој се ослободити поврће: сецкани лук, бугарски бибер и целера. Чим је поврће мекано, потроши их брашном, сипати мјешавину млека, крем и вина, а потом узмите сољу, бибер и мушкатни орах. Дебела супа се сипа помоћу блендера и сипа у плоче. Размењујемо пржене морске плодове и тост на врху. Случајно служи столу.
Рецепт за рибље супе с сиром и крутонима
Састојци:
- сланина - 4 траке;
- црни лук - 2 комада;
- кромпир - 500 г;
- суво бело вино - 1/2 ст .;
- рибља чорба - 2 комада;
- мајчина душица - 1 1/2 тбсп. кашике;
- соли - 1 кашичица;
- мљевени црни бибер - 1/2 тсп;
- лишће лова - 2 комада;
- рибљи филе - 750 г;
- крем - 1 1/4 артикла;
- тврди сир - 150 г;
- крутони белог хлеба;
- першун.
Припрема
У тигању пржите сланину, извадите је из ватре, а на утопљену маст пролази танко резани лук. Када црни лук постане златан, сипајте га белим вином и сачекајте док теку
После 10 минута, када се крем се губе и сир се топи, супа треба да буде спремна. Остаје само да се посуши са прженом и хрустљавом сланином, потресемо с сеском першуна и ружичастим мрвицама. Послужите супу за столом топло, одмах након кувања.