Фолија је незаменљива тачка за оне домаћице чије знање о кувању оставља много жеља. Захваљујући печењу у фолији, риба и месо не губе свој облик и не изгубе по свом укусу, чак и ако су мало претерано изложени. Осим тога, у фолији, можете истовремено печити и главно јело и украсити га.
У овом чланку ћемо научити како кувати бакалицу у фолији.
Рецепт за бакалицу пече у фолији са поморанџима
Састојци:
- филе трске - 4 комада;
- тиквице - 1 комад;
- корење - 2 комада;
- наранџасто - 1 комад;
- першун - 1 гомж;
- сол, бибер - по укусу;
- маслиново уље.
Припрема
Рудник Зуццхини и пресеци велике сламке. Уз помоћ пилинга од поврћа, очистимо и сјечимо шаргарепу са танким латицама. Из наранче смо смањили 4 дебљине прстена.
Узимамо неколико комада фолије и поделимо поврће међу њима у једнаким порцијама. У свакој послужити, додајте мало першуна, маслиновог уља, добар пинч соли и бибера. Преко стискања сок од поморанџе . На брду поврћа стављамо филете костију, слијамо, улијемо уље и ставимо на врх комад наранџе. Укрцавамо рибу са поврћем у фолију и почнемо кување. Риба ће бити печена на 200 степени око 20 минута. Припремљено јело се послужује у врећи фолије, у којој је печено да импресионира све потрошаче необичним мирисом и изгледом посуде.
Тако је могуће пецати не само филете, већ и шницле од тресака у фолији.
Трска у фолији са поврћем
Састојци:
- филе трске - 4 ком. за 180-200 г;
- маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
- соли, бибер - 1/4 тсп.
- тиквице - 250 г;
- кукуруз - 1/2 ст .;
- парадајз вишње - 1 комад;
- бели лук - 2 каранфилића;
- хлеб - 1/4;
- свежи першун - 2 тсп.
- першун, лимун;
- нарибан "Пармесан" - 2 тбсп. кашике.
Припрема
Очистимо филет, уклонимо кости, ако их има, и осушимо га папирним пешкирима. Вода риба са маслиновим уљем, со и бибер. Сваки филе се поставља на фолију.
Тиквице сече на велике коцке, парадајз на половину. Сва поврћа су подељена између сваког филета у једнаким дијеловима. Садржај сваког коверта потресите с сесекљаним белим луком, кашиком дробњака и свежим першуном. Крунурамо наше посудје лимуном.
Сваки лист фолије је преклопљен на начин коверте: савијамо бочне стране које се преклапају и руше врхове.
Рибу смо ставили на роштиљ 15-20 минута. Проверавамо спремност термометром за рибу и месо: температура готовог филета у најдебљујем мјесту треба да буде једнака 145 степени.
Завршени филет сервиран је комбијем печеног лимуна, посутираним нарибаним сирем "Пармесан".
Рецепт за бакалицу пече у фолији
Састојци:
- филети од трске - 1 комад;
- капаре - 1 кашичица;
- суво бело вино - 1 комад;
- свежа тимија - 1 шака;
- парадајз из чешње - 4-5 комада;
- маслине - 4-5 комада;
- маслиново уље - 2 тсп.
Припрема
Узимамо велики слој фолије и савијамо његове ивице тако да се ствара сличност посуде. Сипати малу количину маслиновог уља у посуду фолије, а на врху стављамо филете од трске, претходно опран и очишћене од костију. Парадајз се смањује на пола. Маслине и капари су грубо резани ножем. Парадиже и маслине стављамо с капришем на врху рибе, укусимо филете с добрим штимом свјежег тимијана, соли и бибера по укусу. Не заборавите да треба подесити количину соли, сјећајући се да су капри са маслинама сами довољно слани.
Сада проверите посуду за фолије за рупе или пукотине, ако их нема, а затим безбедно попуните рибу чашом сувог белог вина и увуците ивице фолије. Пећ на собној температури до 170 степени и печење рибе 20 минута.