Кромпир и месо су бесмртни гастрономски дует, који је створен пре стотину година и не губи своју популарност до сада. Месо и кромпири могу бити печени и пржени заједно, или се могу утовити у гипсаном кашастом посуду са соком на ниској температури. Пратит ћемо последњи пут.
Замрзнут кромпир са месом, поврћем и печуркама
Састојци:
- говедина (пулпа) - 1,2 кг;
- маслиново уље - 35 мл;
- лук - 165 г;
- бели лук - 4 зуба;
- кромпир - 340 г;
- шампињони - 480 г;
- парадајз паста - 25 г;
- брашно - 15 г;
- суво црвено вино - 120 мл;
- говедина - 520 мл;
- гимназије - 3 комада;
- шаргарепа - 115 г;
- лист лаурела.
Припрема
Први у загрејаном уљу шаљу комаде говедине, које вам је потребно само браон, а затим можете прећи на засебну посуду. Уместо меса у истој посуди, ставите густе полупроверице лука, комаде шаргарепе и кромпира. Чим поврће има руменило, додајте печурке и пустите да сва влажност гљива испарава. Садржајте посуђе посудом брашном, излијете тимијину и ловор, а затим сипајте све вином и броколом. Замрзнут кромпир са месом у суду треба се кухати на ниској температури око два сата.
Брајени кромпир са тиквицама и месом
Упркос чињеници да се месо и кромпир обично залијевају дуго времена, овај рецепт неће трајати више од пола сата за припрему, што ће бити одлична опција ако сте ограничени временом, али ипак желите да добијете пуну вечеру.
Састојци:
- маслиново уље - 15 мл;
- млевено месо (говедина или говедина + свињетина) - 730 г;
- слатка паприка - 135 г;
- црни лук - 80 г;
- врућа паприка - по укусу;
- бели лук - 3 зуба;
- тиквице - 180 г;
- бундева - 95 г;
- парадајз у сопственом соку - 430 г;
- кромпир - 430 г;
- кукуруз (зрно) - 1 предмет;
- мљевени кумин - 1 кашичица;
- Гроунд коријандер, оригано, паприка - 1/4 тсп.
Припрема
Пре него што кувани кромпир кувате месо, сипајте уље и користите га како печете млевено месо. Када их други узимају, узгајају га и комбинују са комадима паприка, лука, кромпира и сецканих белих лука. После 5 минута печења, додајте у садржај судова коцке тиквица и тиквице, и попржите истог временског периода. Након смањења ватре, сипајте месо и поврће парадајзом у свој сок, додајте зачине и кукуруз. Још 30 минута кувања и јела су спремни да служе. Боље пар паприка ће бити свеже зеленило или пржени топли сир.