Салате, које комбинују слатке и слане састојке, дуго нису биле новост за наше столове. Посебно руске домаћице волеле су салату са пилетином и грожђем: свјеже, оригинално и свестрано за свечаном столом, а за обичан оброк.
Рецепт за лагану салату са пилетином и грожђем
Састојци:
За салату:
- кромпир - 300 г;
- пилећи филе - 1 комад;
- зелена салата - 1/2 комада;
- зелени лук - 6-7 перја;
- црвено грожђе - 1 кластер;
- сир "Пармезан" (нарибано) - 1/4 века;
- сир са калупом - 1/4 тбсп.
За допуњавање горива:
- лимунов сок - 1/4 века;
- Дијон сенф - 1 тбсп. кашика;
- мед - 1 тбсп. кашика;
- сол, бибер - по укусу;
- маслиново уље - 1/2 тбсп.
Припрема
У тањиру пијте маслиново уље и пошаљите га на резање и осушите од прекомерног кромпира влаге. Обришите гомоље сољу и бибером и пржите за мекоћу (10-12 минута), а затим оставите да се охлади на собну температуру, постављајући се на папирну салвету.
У истој пећници пржите пилетину, исеците у траке, не заборавите на зачине.
У дубокој посуди комбинирамо претходно истргану зелену салу, кромпир, пилетину, грожђе на половину, зелени лук и обе врсте сира.
Салату сипамо мешавином лимуновог сока, сенфа, меда и зачина.
Лака салата са пилетином , грожђем и сиром, послужена за столом одмах након кувања.
Салата са грожђем и пилећи роштиљ
Састојци:
- сушени лук - 1 кашичица;
- паприка - 1 чајна жличица;
- земља чили - 1 кашичица;
- пилећи филе - 500 г;
- зелено грожђе - 3/4 предмета;
- црвено грожђе - 3/4 предмета;
- печурке - 400 г;
- салатни лук - 1/2 комада;
- маслиново уље;
- мајонез - 1/4;
- сирће - 1 тбсп. кашика;
- сок од поморанџе - 1 тбсп. кашика.
Припрема
Сушени лук, паприка, чили и со мијешају и трљају с пилећим прсима. Загрејте маслиново уље и пржите пилетину на њој 2 минута на обе стране, док се не појави ружна коријена. Покривати тањир са пилетином фолијом и ставити у пећницу 10 минута на 200 степени.
Печено пилеће месо се нарезује или дели на влакна и остави да се охлади. Печурке жваке у тањиру, зачинићи со и бибер. Грожђе се смањује на пола, резане ланове салатне лука резимо кухањем воде како бисмо се ослободили горчине. Комбинујемо све састојке у дубокој посуди.
У одвојеној посуди направимо обућу од мајонезе, сирћета, сок од поморанџе, со и бибера. Ову мешавину попуњавамо са салатом од пилетине, грожђа и печурака.
Салата са пилетином, грожђем и орасима
Састојци:
За салату:
- димљена пилетина - 300 г;
- грожђе - 1/4 века;
- црни лук - 1/4 комада;
- целер - 3 стабла;
- пецанс - 1/2 ст;
- Пармезан сир - по укусу.
За допуњавање горива:
- мајонез - пола века;
- павлака - 1/2 сто;
- лимунов сок - 2 тбсп. кашике;
- сол, бибер - по укусу;
- Цајен попер - штапић.
Димљена пилетина се раздваја на влакна или се на било који начин погоди (кожа је претходно уклоњена).
Лук сече на танким прстеновима и потопи у мешавину воде, шећера и сирћета у трајању од 5-7 минута, затим стисне и помеша се са пилетином. Сјецкали смо харинге са танким блоковима, грожђе је подељено на 2-4 делове. Ораси су пржени, омотани у тепису и исечени пиштољ или пржење. Комбинујемо све састојке заједно и додамо "Пармезан" по укусу.
За пуњење, помешајте један део павлаке са једнаком количином мајонезе, додајте лимунов сок, со и две врсте паприке: црни и цаиенне. Напуњавамо салату и пустимо да се у фрижидеру намотава 30 минута - 1 сат.
У салати са грожђем и пилетином, можете додати пистације или ораси, умјесто пецана. Припремљени оброци се служе независно, или у облику сендвича са обичним крухом, крекери или кроасанима.