Комбинација теста с сиром већ дуго добила своју нишу у кувању, кухиња многих народа на свијету сматра такве пите као своју традиционалну. Због тога постоје и хиљаде опција за такву печење, ево два незахтевна и брза припрема рецепта.
Печење са тврдим и Адигхе сир
Састојци:
- брашно - 0,6 кг;
- Адигхе сир - 100 г;
- тврди сир - 100 г;
- суви квасац - 1 тбсп. кашика;
- вода 380 г;
- павлака - 1 тбсп. кашика;
- биљно уље - 130 мл;
- јаје - 1 комад;
- соли - 10 г;
- репа репа;
- маслац.
Припрема
Неопходно је ставити воду на грејање, то се ради зато што ће у топлом окружењу квасац почети радити брже и, сходно томе, ваше тијесто ће одговарати. Али немојте загревати воду изнад 35-40 степени, у супротном ћете добити супротан ефекат, јер ће квасац у више вруће воде пропасти.
Брашно мора бити преплитано унапред, ова процедура ће вам уштедјети и многе проблеме, као што су грудвице у тесту и случајно ушле у њега мали остаци. Комбинујте брашно са квасом, сољу и шећером, а добро га добро мешајте рукама. Али онда можете ући у јаје, а након павлаке, ова два састојка учинит ће вам тесто много укусније и нежније. Када доведете конзистенцију теста на савршену хомогеност, пажљиво морате, у малим дозама, да уђете у топлу воду и наравно наставите да мешате. И поново гнетите тесто у савршено хомогену масу, можете унети следећи састојак, односно биљно уље, а сада не мешајте тесто, већ млевите руке тако да се ослободите свих грудастих облика. Сама теста треба да буде веома еластична.
Сада се тесто може покрити и оставити сат и по, све до повећања запремине на пола. После тога направите 3 једнаке кугле, увијте их у брашно и оставите у страну за вријеме припреме пуњења. Уздигнути тврди сир с финим гратером, а адигеиа решетке највеће. На врху, уклоните стабљике од почетка, а затим га исећи тракама. Затим премешати састојке попуњавања и формирати из дела ове масе лоптицу једнаку једној од лоптица теста. После тога, већ на столу или плочи за подизање, почните да истегнујете једну од лоптица теста са рукама, а затим морате да користите ваљкасти пин, пошто је потребно мало танко увући ролни. Сада направите формирану куглу пуњења на круху теста и покупите ивице теста и залијепите га, као да чините кхинкали. Испразните торту, ставите на врх плоче, окрените и поново ухватите руке. После тога, торта се кува 7-10 минута у загрејаном пећнику.
Брзо печено љешно пециво са сулугунским сиром
Састојци:
- тесто црево - 0,2 кг;
- Сир Сулугуни - 150 г;
- цилантро;
- першун;
- цхард;
- копер;
- зелени бели лук;
- зелени лук;
- дивљи бели лук;
- спанаћ;
- јаје - 1 комад;
- биљно уље - 60 г;
- сол;
- бибер;
Припрема
Ако сте купили замрзнуто тесто, онда је природно предмет одмрзавања. И у овом тренутку припремите пуњење. Сулугуни се фино пресецао ножем, јер је мало вероватно да га проклете.
Састав мешавине зеленила, наравно, може се променити по вољи, прилагођавајући се вашем укусу. Мора да је пресечена, али не претерано фино, пре брушења, нужно уклањање стабљика из чарда. После зеленила, побиједите јаје, сипајте сир и зачине, али будите опрезни са со, јер сулугуни може бити прилично слан, а затим га добро протресите. Отворите тесто, а једна половина од ње, која се нужно повлачи из ивица, положите пуњење, покријте са другом половином теста, а затим само обришите ивице рукама. Оваква торта се кува у пећници само трећина сата на температури од 180 степени.