Шта обично кувате из рибизле - џем, компоти, џемови. Да ли сте икада покушали направити сос из ове бобице? Савршено ће допунити и открити укус меса, шишавог ћебаба, рибе, пилетине и сл. Припремите га и изненадите госте оригиналним и зачињеним кечапом, што сигурно неће купити у било којој продавници.
Рецепт са сосом од црвене рибизле за месо
Састојци:
- црвено зреле рибизле - 2 кг;
- бели шећер - 405 г;
- столарски сир - 205 мл;
- со - 15 г;
- осушени цимет - 10 г;
- каранфил , ловор лист - по укусу;
- бели лук - 10 г.
Припрема
Црвена рибизла отргне гранчице, опере, осуши и стисне из сокова од јагодичастог воћа. Сипајте га у суду, додајте столарски сир, излијете шећер, баците цимет и зачине. Ми све темељито мијешамо и стављамо посуђе на средњу ватру. Угријте садржај, а затим смањите топлоту и кувате све док не густите, мешате и скинете пјену.
Без губитка времена, припремамо банке: ми их оперемо, обришемо сувим и на дну бацамо плочу од белог лука. Изливамо топлу масу, ролно и стерилизујемо 10-15 минута. То је све, сос од црвене рибизле за месо спреман за употребу и дуготрајно складиштење.
Рецепт за сос од менте направљен од црвене рибизле
Састојци:
- црвене зреле рибизле - 205 г;
- бели шећер - 20 г;
- вода филтрирана - 20 мл;
- маслац - 15 г;
- слатки бибер-7 грашак;
- каранфилић - 5 пупољка;
- лук - 55 г;
- мента (свежа или сува) - по укусу.
Припрема
У тигању баците комад маслаца, растопите, налијте мало воде и сипајте шећер. Чим се раствори кристали, додајте воћне рибизле и сесекле нане са зачинама. Покријте са поклопцем и утопите сос на високу топлоту. Чачкање се чисти, сијечено врло фино, бачено у сосу и пражено до провидне. После тога, нежно сипајте целу масу у посуду блендера, пребијте је до хомогености, додајте со по укусу и послужите му месу.
Слатки и кисели црвени рибизирани сос
Састојци:
- црвена зрела рибизла -995 г;
- шећер - 490 г;
- каранфилић - 2 пупољка;
- цимет - пинцх;
- зачини.
Припрема
Јагоде срушити гранчице, помешати у посуду са шећером и оставити 30 минута. Затим пошаљемо посуђе на ватру и загрејемо садржај док се шећер не раствори. Нежно уклоните посуду из ватре, додајте зачине и потпуно се охладите. Масу млевамо кроз сито и служи готовом сосу на сто.
Сос од црвене рибизле са белим луком
Састојци:
- цуррант црвена - 990 г;
- шећер 205 г;
- бели лук - 15 г;
- лук - 20 г;
- сирће - 55 мл;
- биљно уље - 20 мл;
- кувана вода - 105 мл;
- сува пеперминта - штапић;
- желатина сува - шчепица;
- зачини.
Припрема
Јагоде се опере и претуку са мешалицом све до пире. Затим додајте сецкани лук, баците шећер и сипајте топлу воду. Посаљите масу до малог ватре и кухајте 20 минута. Стисните бели лук преко штампе, додајте биљно уље и додајте све зачине. Кити мешати још 30 минута, а на крају процеса, сипајте у сирће. Отклонимо настали сос из плоче, мало га охладимо, бацимо желатин, мешамо и разбацамо у тегле. Затворимо поклопце и чувамо радни комад у фрижидеру.
Сок од црвене рибизле
Састојци:
- црвено зреле рибизле - 990 г;
- зачини;
- бели шећер - 5 г;
- бели лук - 15 г;
- хрен - по укусу;
- мушкатни орах - штапић;
- босиљак, мента, коријандер - 1 кашичица.
Припрема
Јагоде срушити гранчице и сипати у блендер. Бацамо ољуштени бели лук, хрен и фино исецкане свеже биље. Вазите масу све док не буде глатка, баците зачине и добро мијешајте. После 20 минута, изложите спремљеног сосја од јагодичастог воћа у стакленим теговима, причврстите поклопце и ставите их у фрижидер.