Ако волите палачинке, али не можете пронаћи савршени рецепт за производњу прозрачних и укусних производа, рећи ћемо вам како кувати палачинке са квасом који може бити ваш омиљени.
Рецепт за палачинке квасца
Процес производње палачинке квасца према овом рецепту је прилично мукотрпан, али резултат је вредан тога.
Састојци:
- млијеко - 750 мл;
- брашно - 280-300 г;
- маслац - 3-4 тбсп. кашике;
- јаја - 2-3 комада;
- шећер - 1-2 тбсп. кашике;
- квасац - 20 г;
- вода 250 мл;
- соли - 1 кашичица.
Припрема
Тако да добијете добро тесто квасца за палачинке, вода мора бити топла. Додајте 1 кашичицу шећера, мешајте, срушите квасац и темељито премешајте да би квасац потпуно растворен. Затим потресите мало прешишано брашно (1 жбица) и добро га добро промешајте. Затим прекријте пешкир и ставите у топлоту.
Талити маслац и остави да се охлади. Одвојите веверице од румењака, прочишћавајте остатак шећера и додајте их кашици. Онда пошаљите сољу и охлађену маслену? све темељито мијешати. Затим додајте ½ ст. брашно и ½ тбсп. млеко. Сваки пут када посипате брашно добро мешајте тесто, урадите исто након што сипате млеко.
Покривајте тесто са пешкир и поново га ставите на топло место. Након што се подиже, мијешајте и оставите га поново. Када је тесто погодно, додајте протеине које су му додане соли, мешајте све и оставите да растете.
Сада можете почети да пражите палачинке. Загрејати послужавник за печење, набавити тесто за сипање, сипати га у средину, равномерно распоређивати и пржити са две стране неколико минута.
Палачинке квасца на кефир
За оне који више воле да пеку на кефир, поделићемо начин да направимо палачинке на квасцу.
Састојци:
- јаја - 2 комада;
- кефир - 1 предмет;
- брашно - 1 тбсп;
- шећер - 2 тсп.
- топла вода - 2/3 предмета;
- суви квасац - 1 кашичица;
- биљно уље - 2 тбсп. кашике;
- сол.
Припрема
Сипати пола чаше брашна, шећера, квасца и соје у посуду, сипати га у топли кефир и премешати, а затим покрити посуду пешкиром и послати на врућу 30 минута. После тога додајте шећете, остатке брашна и нежно сипајте у воду, стално мешајући масу.
Опет оставите тесто топло 20 минута. Затим сипајте уље, промешајте и пржите палачинке.
Рецепт за палачинке са танким квасом
Састојци:
- млијеко - 850 мл;
- соли - 1 кашичица;
- шећер - 2 тбсп. кашике;
- јаје - 2 комада;
- свежи квасац - 30 г;
- ванилин шећер - 10 г;
- маслац - 50 г;
- брашно - 500 г;
- биљно уље - 3 тбсп. кашике.
Припрема
Квас уништи у плочу, дода им једну жлицу шећера и 100 мл топлог млека, и остави кашику у врућини. У то време у преосталом млеку, сипајте соли, брашна, шећерне остатке, такође пошаљу премлаћена јаја и кувану пљувачу. Све темељито мијешајте, покривајте ручником и оставите сат времена за подизање.
У угођеном тесту залијете растопљено путер и биљно уље и додајте ванилин шећер. Добро промешајте и поново покријте, оставите да стоји око сат времена. После тога загрејте пан и започните пржење палачинки. Изгледаће да су танки и деликатни.
Готове палачинке могу се послужити млиновитим месом или печуркама , или можете једноставно мастити маслацом и посипати шећером.
Рецепт за палачинке дебелих квасаца
Састојци:
- млеко - 5 предмета;
- јаја - 2 комада;
- суви квасац - 2 тсп;
- маслац - 200 г;
- брашно - 2 комада;
- шећер - 40 г;
- соли - штапић;
- биљно уље - 15 мл.
Припрема
Растворите квасац у 1/3 ст. топло млеко, додајте со, шећер, јаја и полу-растопљено маслац за њих, вадите сваки млаз с миксером. Затим налијте 2 тбсп. брашно и гнетите дебело тесто, оставите га на 2 сата на топлом месту, затим поново гнетите и оставите сат времена.
Дајте млеко у врелину, одмах га сипајте у тесто, добро мешајте и пустите да стоји 30 минута. После тога, сипајте у тијесто биљно уље и пекните дебеле палачинке на добро загрејаном и уљаном тигању.