Како кувати палачинке? Сигурно су многи домаћинства поставили ово питање. Постоје многи рецепти за прављење палачинки, и није тако лако пронаћи свој пут у својој различитости. Све зависи од тога који састојци узимате да бисте направили ово укусно јело.
Карактеристике теста квасца за палачинке
Ако желите кувати палачинке са квасом и млеком, онда морате знати како припремити тесто квасца. Познато је да се квасцу додају тесто брзином од 20-50 грама по килограму брашна. Пре него што ставите квасац, морају се растворити у топлом млијеку или воду. У том случају морате обратити пажњу на врсту квасца. Сува мешавина захтева три пута мање од притиска. Да расте квасац, потребна вам је топла вода на температури од око 25-35 степени, јер ће се у хладној води слабо растворити, ау врело једноставно заваривању.
За палачинке на квасцу и млеку припремљено је тесто. Његова главна карактеристика је да се спремност таквог теста одређује повећањем од два до три пута. Има још неколико карактеристика: тесто заостаје за зидовима посуђа и на њеној површини се појављују мехурићи. Да бисте правилно припремили палачинке од овог теста, потребно је да знате рецепт за палачинке по литру млека, али пошто ретко неко припрема такав део одједном, рећи ћемо вам о рецепту за пола литра млека.
Палачинке на квасцу и млеку
Састојци:
- Млеко - 0,5 литра;
- брашно - 2 шоље;
- квасац - 0,5 паковања сувог (20 грама пресованих);
- шећер - 2 тбсп. кашике;
- соли - 1 кашичица;
- јаја - 2 комада;
- Маслац - 3 тбсп. кашике;
- биљно уље за пржење.
Припрема
Загрејати млеко на 30-35 степени. Додајте брашно, једну жлицу шећера. Квас се узгаја у топлој води, дају им прилику да устане мало. Добро мијешајте резултујућу масу и ставите тијесто за бријање на топло мјесто како би омогућили да се уздиже.
Када је тесто спремно, додајте маслац (неопходно растопљен), мало соли, јаја и мало шећера. Све ово је потресено, пожељно са миксером, тако да је тесто хомогено. Подмазујемо тањир са биљним уљима, ставимо га на ватру и загрејамо. Сипајте чашу за тесто. Да се не сакупи на једном месту потребно је нагињати тепих у различитим правцима, чиме се тест проширује. Дакле, то је палачинка. Треба га преокренути, помоћу шпатуле или рукама уопште, и пржити са друге стране. Прва палачинка мора покушати. Ако нешто није у реду, онда можете направити неопходна подешавања. Тако да лако можете направити брзе палачинке на млеку.
Палачинке од нечастог теста
Ако не желите да се мучите квасом, можете их кувати без палачинки. Постоје многи рецепти за палачинке без теста без баства, али у овом случају морате користити прашак за пециво. Тако можете кувати палачинке и млеко на јабукама, и друге сорте палачинки - све то зависи од ваше маште.
Палачинке на млеку
Састојци:
- јаја - 2 комада;
- шећер - 2 тбсп. кашике;
- млеко - 300 мл;
- брашно - 300 г;
- прашак за пециво - 2, 5 кашичица;
- маслац - 60 г.
Припрема
Победили смо јаја са млеком и шећером. У засебном посуду, мјешавајте брашно са сланом и прашком за пециво. Све је то повезано, помешано, сипало у резултујућу мешавину маслаца. Подмазати тањир са биљним уљима, загрејати и загрејати око две кашике теста. Пржите око два минута, а затим окрените и сачекајте још један минут. Скините палачинку, ставите је на плочу и масирајте маслацем.
За егзотичне љубитеље нудимо рецепт за палачинке с воћем, копером и шкампима. Такве палачинке ће постати орнамент сваке празничне табле. Дакле, схватимо како да припремимо палачинке млеком и сиром.
Палачинке са сосом, копером и шкампима
Састојци:
- Млеко - 0,5 литра;
- брашно - 4 тбсп. кашике;
- скроб - 4 тбсп. кашике;
- јаја - 4 комада;
- биљно уље - 2 тбсп. кашике;
- шећер - 2 тбсп. кашике;
- соли - штапић;
- качкаваљ - 200 г,
- дилл-бун;
- куваних ољуштених козица - 130 г;
- бели лук - 1-2 каранфилића.
Припрема
Прво, пребаци брашно кроз сито. Затим премешајте брашно, скроб, шећер и сол. У ову смешу додајте јаја, мешајте, додајте топло млеко. Тесто треба пажљиво гнетити тако да нема грудвица.
Подмазати тепих уља како би пекла прву палачинку, све остало може се печати у сувом тигању. Да бисте направили пуњење, мијешајте меку цуру с фино исецканом копром и куханом шкампи, додајте бели лук. Добијена смеша мора бити подмазана са сваком палачинком, а затим их сврскати у цеви. И можете ставити кување у средину и сакупити палачинку у врећу помоћу перја зеленог лука.