Једноставан рецепт за изузетне делиције. Кућни балик од пилећег филета дуго се чува на хладном и биће у стању да помогне када неочекивано долазе неочекивани посетиоци. Може се служити као брзо сечење у сендвичима или се користи као додатак мириса за салате. Уз сет зачина и зачина, такође можете експериментисати и сами одредити идеалну опцију.
Балик од пилећег филета без алкохола - рецепт
Састојци:
- филе од пилетине до 250 г;
- со велико море - 475 г;
- мешавина црне, црвене, беле паприке - 15 г;
- паприка у праху - 15 г;
- каранфилић бели лук - 2 ком.
Припрема
Прво темељито исперите филете, уклоните сав филм и ставите на папирне пешкире да се осуше. Месо мора бити потпуно суво.
У одговарајућем контејнеру са поклопцем, сипајте у морску сол и зачине. Мик све. Добро напуните ову мешавину. Покривајте посуде чврсто с поклопцем и пошаљите у фрижидер око један дан. Током овог времена месо ће пуштати пуно сокова.
Сада темељито исперите филете хладном водом и поново темељно осушите с салвавим салветом. Суво месо осушити на чистој, сувој гази и исецкати је сјецканим бијелим луком. Затим завити филете и ставити у контејнер у трајању од 25-30 сати. Након овог времена балик ће бити потпуно спреман и може се пробати. Ако вам се свиђа сушило за месо, пакет са баликом је најбоље постављен у фрижидер или на балкону са вентилацијом.
Балик од пилећег филеа код куће
Састојци:
- дојка пилетине (филе) - 1 комад;
- велика морска сол - 450 г;
- Лаврусхка - 3-4 листова;
- мљевени црни бибер, било која мирисна биљка (може се мешати различито) - 25 грама;
- свака ракија (није скупа) - 45 мл;
- портно вино - 45 мл.
Припрема
Прво, филет мора бити мариниран. У одвојеном контејнеру мијешајте сол са припремљеним зачинама и сецкане лаурусхке. Додајте коњско и портно вино. Све добро стави. Маринада је спремна, сада га доводи до хомогености.
Половина маринаде се одређује у посуди за саљење будућег балиса.
На врху со, дистрибуирајте филете. Врх са остацима слане смеше. Посуда је покривена поклопцем и послата у фрижидер 12-15 сати. Након истека времена, уклоните радни предмет и темељно исперите чистом водом од вишка соли. Омогућити одвод текућине и осушити салоном.
Поставите месо на угао чисте газе преклопљене на пола, чврсто обмотите ковератом. Сада обришите сок са баликом местом у фрижидеру око недељу дана, тако да се месо темељито осуши и восак.