Хељда је непроцењива складиште витамина, а ако узмете у обзир његову ниску цену, онда је ово складиште, с друге стране, прилично профитабилно финансијски. Међутим, досадно кувано хељде у компанији са не мање досадним пилетином већ је имало времена да га попуни, али врућа и златна супа је оно што вам је потребно, посебно у хладном зимском вечеру. Па, да заједно учимо како би направили промене у нашем менију и разумели како кувати супу са хељдом.
Супа од хељде са пилетином - рецепт
Следећи рецепт се сматра класиком хељде од хељде, тако да упознавање са овим дивним јелима треба почети са овом специфичном сортом.
Састојци:
- пилетина (нога или ноге) - 500 г;
- грицкалице хељде - 150 г;
- кромпир - 400 г;
- корење - 1 комад;
- црни лук - 1 ком.
- бели лук - 2 каранфилића;
- лишће од лова - 3 комада;
- со, бибер, биљно уље.
Припрема
Месо је одвојено од кости, исецкано на ситне делове и ставити на око 40 минута. У међувремену, можете припремити остатак састојака: исецкати лук, одрећи шаргарепу на великој груди, исперити хељде и сјећи кромпир у коцкице. Кромпир је први лонац у посуди, након кувања јуха, можете поставити хељде, а након 10 минута долази до линије предкуваног лука и шаргарепе. Припремите наше састојке све док не припремите и сезоните супу са листом лова, пресованог лука и паприма и соли. Супа са пилетином и хељдом треба да стоји испод поклопца 15-20 минута, а након готовог јела може се посути биљем и послужити за столом.
Пилећа супа са хељдом и зачини
Ово богато јело је украшено зачини које су део његовог састава. Скуп многих исправно комбинованих биљака претворити обичну ајдову супу у изузетно задовољавајуће и мирисно јело.
Састојци:
- кромпир - 5 комада;
- пилетина - 1 труп (600-700 г);
- корење - 2 комада;
- црни лук - 2 комада;
- хељде - 1 стакло.
- кумин - 1 кашичица;
- коријандер - ½ тсп;
- копер - ½ тсп;
- црни бибер - 8-10 грашка;
- соли - 1 тбсп. кашика;
- чили паприка (љуспице) - 1 чајна жличица;
- каранфилић - 1 буд;
- листови лова - 3 ком.
Припрема
Пилећа трупница је подијељена на два дела дуж гребена: један део се положи у воду, на јухо, заједно са 1 луком и 1 шаргарепом, а други је остављен за било које друго јело. Сачекајмо док се вода у тепихе не сагне, а чим се ово деси, оставите јуху да опљускује на ватри око сат времена. У међувремену, исечемо све поврће, печемо хељчицу у тигању и припремамо наизглед познато печење шаргарепа и лука, али то није било: печење, када лук постане провидан у њој, треба га посипати свим зачинама које су претходно биле подмазане малтер или млин за кафу. Затим, након сат времена, јуха треба филтрирати, пилеће месо сећи од костију и сјечити, а кувана шаргарепа и лук се одбацују. Шпорета се враћа у ватру и положимо кромпир и хељде са прженим, припремање хељде супе ће трајати 15 минута, а након тога потребно је пустити да се пива са неколико листова ловорике.
Пилећа супа са хељдом и кремом
Дебеле и осетљиве кремасте супе су увек угодне за њихов укус, али обично као додатак њима, пију пиринач, а ајда је незаслужено потцијењена. Како кувати ајдову супу са кремом, можете сазнати из рецепта испод.
Састојци:
- пилетина од меса - 1,5 л;
- пилећи батаци - 5 комада;
- црни лук - 1 ком.
- корење - 1 комад;
- целер (стабљике) - 2 комада;
- шампињони - 200 г;
- хељда - 70 г;
- крем - 200 мл;
- со, бибер, биљно уље.
Припрема
Како припремити пилеће јуле, у претходном рецепту смо схватили, тако да ће нам у овом случају требати 1,5 литара готових јуха, у које ћемо печати сок од црног лука, шаргарепа, печурака и целера, као и опрати и печену хељду у понви. Кувајте нашу супу, посипајте је кремом и зачини, 10-15 минута, све док је хељда спремна. У међувремену, у пљуску за пржење зачињеног са сланином и паприком, све до златне и потпуно припремљене. Кувати супу 15 минута испод поклопца, а затим сипати у плоче и послужити са неколико пилетина.