Јам - универзално пунило за сваку врсту печења, што је најважније, покупите одговарајуће тесто. Правилно одабрано тесто не дозвољава производу да пропушта или намотава колач током кувања и складиштења, те је зато најбоље дати предност универзалној песковој торти, која ће задржати све адитиве због своје високе густине. Одлучили смо да разговарамо о рецептима за кратко пециво за колач са џемом у овом материјалу.
Како кухати кратке колаче за питу?
Почнимо са најкласичнијим варијацијама, састоји се од брашна, леденог уља и воде. Имајте на уму да не само да производи, већ и посуђе треба што хладније, али све како се тесто не подиже и мехуриће током печења, али остаје што је могуће оштрије, масно и густо.
Можете оставити тесто свеже, али смо одлучили да сипамо мало шећера у праху у брашно.
Састојци:
- брашно - 135 г;
- шећер у праху - 25 г;
- маслац - 65 г;
- ледена вода - 30 мл.
Припрема
Прије припреме било ког теста неопходно је просетати брашно кроз сито. У нашем случају, заједно са брашном, одгајивамо више шећера у праху. За добијену суву смешу додајте комадиће хладно уље и све срушите у мрвицу. У идеалном случају, у овом случају користите блендер, али ако није - нож ће такође одговарати, најважније је да руке не треба да буду укључене у процес. Када се мрвица формира из теста, сипајте га у ледену воду и сакупите све заједно. Тесто са кратким пићем се не гнетише, како не би грејало уље. После пола сата, кратко пециво без јаја за питу биће спремно, али ако не намеравате одмах да почнете кување, можете спремити комад у замрзивачу.
Кратка пита за питу пите
Због присуства киселог павлака у бази, ово тесто ће се испоставити не превише густо, крхко, испливати у уста и неће срушити.
Састојци:
- брашно - 245 г;
- Маслац - 185 г;
- павлака - 155 г.
Припрема
За разлику од слатког мармелада, идеално би било благо слано тесто. За њега мијешајте брашно с мало соли, а затим почните гњечити. Умерите ледено хладно уље заједно са брашном и мешајте настале мрвице са киселом павлаком, у нашем случају ће играти улогу главне везе, као што је вода, у претходном рецепту. После сакупљања теста, остављено је да лаже најмање пола сата, а затим служи.
Једноставна кратка пита за питу
Десно, назив класике заслужује и варијација теста уз додавање јаја, који су дизајнирани да замене течност у главном рецепту. Готово тесто излази прилично густо и оштро, и стога држи облик добро.
Састојци:
- брашно - 245 г;
- маслац - 135 г;
- јаја - 2 ком.
Припрема
Шема кувања остаје иста: брашно се исече у мрвице маслацем, а онда се ова мрква комбинира са нечим текућим, у нашем случају - са јајима. Јаја пре тога су бачена с сланином и затим додата у брашну. Након тога, беба се спаја и тесто иде на одмор на хладном месту.
Позадина кратка за слатку питу
Овај рецепт ће бити корисан за вегане и оне који одлуче да постре, како је припремљен у биљном уљу.
Састојци:
- брашно - 195 г;
- биљно уље - 95 мл;
- вода - 55 мл.
Припрема
Лагано солите брашно и мијешајте га масленом док не формирају мрвице. Сакупите мрвицу леденом водом и сакупите заједно. Након завртања теста филмом, оставите да се охлади око сат времена пре ваљања, тако да брашно у потпуности апсорбује сву влагу.