Мармелада је природна и врло корисна посластица. Нажалост, чињеница да се данас под овим именом може купити у продавници нема никакве везе са њом - само скуп конзерванса, згушњивача и боја. Права мармелада припрема се кључањем природног воћа и бобица уз додатак шећера, без њега нема начина. А ако мармелада од слатких шљива без шећера још увек може да се кува, онда се мармелада једноставно не губе. Овдје су важне пропорције. Да би се добила мекана мармелада, довољно је само 300 г шећера по 1 кг воћног пиреја , док чврсто воће захтева однос 1: 1.
А не свако воће погодно за израду мармеладе, погодне су само за висок садржај пектина. Он ствара ову јединствену структуру као што је желе и чини мармеладу тако корисном - помаже у уклањању штетних супстанци из људског тела. Већина пектина у јабукама, па чак и код мармеладе од шљиве, која је такође богата овом супстанцом, и даље вреди додати јабуку .
Како направити мармеладу од шљиве за зиму?
Састојци:
- сливе - 1 кг;
- шећер - 500 г.
Припрема
Зрна сјемења делити у половине и уклонити јаме. Запалимо воће шећером и оставимо на дан - шљиве ће дати пуно сокова. Кувајте их око пола сата до меке. Након брисања бобица кроз сито или млевење блендера. И мало вреле резултујуће масе на споријој ватри - још око пола сата. Заливамо у обалу и мармеладу од шљиве за зиму.
Рецепт за мармеладу од шљива и јабука
Састојци:
- шљиве - 300 г;
- јабуке - 3 комада;
- шећер - 1 комад;
- маслац - за подмазивање.
Припрема
Јабуке су ољуштене, ољуштене и резане заједно са шљивама (након уклањања костију од њих) на мале дијелове. Воће се стављају у стаклену посуду, прекривену шећером и шаљу на микроталасну пећ у трајању од 20 минута, окрећући га на пуну снагу. Неколико пута зауставите процес и мешајте масу плода. Уклонимо напајање за пола и наставимо са кухањем још 20 минута, такође се мешавамо неколико пута.
Воћна маса ће постати дебља и почети очвршћавати на кашици. Коначно, донесите мармеладу 15 минута уз минималну снагу микроталаса. После тога, премештамо је у плитку форму, пре-подмазан са маслацем или на плочицу за печење, а остави да се осуши на дан. Када мармелада престане да држи у рукама, уклоните је из калупа и исеците га на случајне комаде. Можете их посипати шећером или, као што је рахат-лукум, шећер у праху.
Како направити мармеладу од шљива и дуња?
Састојци:
- дуња - 1 кг:
- сливе - 1 кг;
- лимун - 1/2 комада;
- шећер - 1 кг.
Припрема
Залијете око 1,5 литара хладне воде у суду и истисните лимунов сок. Из дуње смо исечили језгро, исечени на мале комаде, а затим, да не бисмо замрачили, баци га у тањир. Ставили смо га на ватру, доведемо до вреле и кухамо пола сата на спору. После тркања ухватимо буку, ау декору се постављају половине шљива без јама. Кувајте око 5 минута, све до меке. После тога, уз помоћ блендера, сјече и дробимо заједно са дуваном.
Да се мармелада испоставило да је хомогена, боље је сипати мрежом и ситом кроз сито. Додајте шећер у масу плода, мијешајте је и затим га пошаљите назад у пећ. Повратимо, повремено мешамо, око 3 сата,