Реч "пита" сматра се дериватом речи "празник", вероватно зато што овај деликат увек ствара осећај прославе у кући и подиже расположење свим својим становницима. Данас вам скрећемо пажњу на неколико рецепата традиционалних пита са кремом.
Бостонска пита са кремом
То је невероватно укусна и нежна пита, која је више као колач. Прилично је једноставно и није врло масно.
Састојци:
Тесто:
- јаје - 3 комада;
- шећер - 90 г;
- млеко - 115 мл;
- брашно - 215 г;
- маслац - 95 г;
- ванилин, прашак за пецење, со.
Цреам:
- румењак - 3 комада;
- млеко - 255 мл;
- шећер - 55 г;
- скроб - 20 г;
- маслац - 35 г;
- ванилин.
Глазе:
- шећер - 75 г;
- какао - 125 г;
- крем - 50 мл.
Припрема
Јаја се помешају са шећером до густе пене. Спојимо дезинтегрант, ванилин и брашно, сифтирајте и додајте масу јајета у 3 дозе, добро се добро мешајте. Млијеко и путер се загрејавају све док се уље не раствори и меша се топло у тесто. Бисквит печемо у облику на 175 степени око 30 минута.
За крему мијешајте жуманце са ванилином, шећером и скробом и добро мешајте. Млило се кува, остави се у страну и у таној цеви ставимо ту мјешавину јаја, а затим је вратимо на пећ и оставимо га 2 минута док се не губе. Након што се охлади, промешамо у меком путеру.
За глазуру мешамо шећер, крем и какао, мијешамо и припремимо чоколадни сос на водени купатилу.
Топан кекс сече на 2 колача, направи дебели слој креме и врх на глатку.
Грцка пита са кремом и конфетом
Елементарна једноставна пита са кремом на манги. Кажу да је одведен у Грчку из Турске, али се тако навикнуо да је постао национални фаворит.
Састојци:
- тесто фило - 300 г;
- јаје - 4 комада;
- млечне масти - 700 мл;
- круп гљиве - 70 г;
- шећер - 110 г;
- маслац - 145 г;
- конфитуре - 160 мл;
- ванила.
Припрема
Јаја побјегну са ванилином, шећером и подижући се са мани до униформе. Млијета се загреје и улије у масу јајета, залијемо у посуду и поставимо за кухање, стално мешајући. Када се направи дебела крема, уклонимо хлађење. У већ хлађену крему додајте 100 г уља. Добро га потапшите растопљеним путером и обложите половином теста, подмазујте га уља и излијете крему. На врху, изложите другу половину теста и опет га напуните. Печите 40 минута на 175 степени. Спремни да исечете питу за делове и користите конфитуру.
Јабука од пите са кремом
Састојци:
- конзерва - 500 г;
- павлака - 60 г;
- јабука - 2 комада;
- јаје - 1 комад;
- Маслац - 190 г;
- шећер - 140 г;
- брашно - 355 г
- прашак за пецење, со.
Припрема
Мешајте брашно, прашак за пецење, со и шећер, расхлађени путер, гајити га на грубо или исецкати на комаде и осушити сувим састојцима у мрвици. Додамо јаје, павлаке и мешамо тесто, које стављамо у фрижидер. Очистимо јабуке и посечемо их на плоче. Хладно тесто је визуелно подељено на 3 дела, од којих је 2/3 извучено и постављено у облику, остављајући стране, а 1/3 је ваљано и резано на траке. Ставимо јабуке у калуп, налијмо топлу крему, а на врху положимо траке теста. Печите 40 минута на 175 степени.