Нудимо једноставне рецепте за прављење лепиња са јабукама која ће вам помоћи да организујете укусни десерт користећи веома једноставан скуп увек доступних производа.
Лепиња из љешаног пецива са јабукама и циметом
Састојци:
- лужно пециво - 480 г;
- јабуке - 410 г;
- лимунов сок - 10 мл;
- гранулирани шећер - по укусу;
- маслац - 65 г;
- кромпирни скроб - 35 г;
- цимет у праху - по укусу;
- грожђице (опционо) - по укусу;
- јаје пилетине - 1 комад;
- брашно.
Припрема
Први корак је припремити пуњење јабука за пециво. Добро га оперемо, осушимо, ослободимо кожу и унутрашње језгро с семењем. Затим млевите плодове малим коцкама и положите их у загрејану посуђену посуду или посуду са биљним уљем. Признавамо их под поклопцем, мешајући, додајући по укусу шећер, цимет, лимун сок и, ако је пожељно, опере грожђице. Када се јабука постане мекана, уклоните посуду из ватре, оставите мало да се охлади, додати скроб и темељито мијешати.
Готово љешанско пециво се претходно одмрзава на собној температури и мало се ваљало с котрљајућем пинцетом, посипајући површину брашном. Затим, пресеците формацију у облике жељеног облика и величине. Може бити као правоугаоници и квадрати, а кружиће се у облику плоче или поклопца. Све зависи од каквих кругова желите да добијете.
На сваку "фигуру" наметњавамо попуну припремљену раније и формирамо ролну, окрећући и запећи помоћу ивица вилице или прстију. На производима направимо неколико пунктура или резова на врху за излазак из паре и ставимо га на плочицу за печење, обложене папиром за пергамент.
Шприцеве одозго ширимо жуманцем помешаном са малим порцијама воде и шаљемо у пећницу која је загрејана до 220 степени све док се не пожели жељени браон. У просеку, ово ће трајати од двадесет до тридесет минута.
Пуњење ових пецива може бити свеже јабуке. Да би то учинили, прескочимо фазу њиховог топлотног третмана.
Лепиња са јабукама из теста квасца
Састојци:
- млеко - 280 мл;
- пресовани квасац - 25-30 г;
- маслац - 70 г;
- гранулирани шећер - 120 г;
- Ванилин шећер - по укусу;
- пшенично брашно - колико ће тесто узети;
- соли - штапић;
- жуманца - 1 комад;
За пуњење:
- јабуке - 500 г;
- гранулирани шећер - по укусу;
- скроб 45 г;
- цимет прах (опционо) - по укусу.
Припрема
У топлом млеку растворите шећер и растворите квасац, налијте мало брашна, мешајте и оставите у топлини двадесет пет минута.
Током овог квара активира се квасац и почиње рад. Сада додајте ванилин шећер, растопљени путер, соли, потресите прешишано пшенично брашно и започните тесто. По конзистентности, треба да се испостави да је мекана, али добро плетена и да се држи из руку. Ставимо га у дубоку посуду, покријемо га пешкиром и пустимо да се добро подигне. Да бисте то урадили, ставите посуђе на топло место око сат времена.
Након што је тест спреман, поделимо га на једнаке дијелове и формирамо пециво. За сваки колач који се састоји од руку, наметнули смо претходно очишћене и здробљене јабуке, мало шећера, скроба и, по жељи, цимета и тргнемо ивице. Ставите производе на уљану плочицу за печење и оставите за грејање двадесет минута. Затим подмазати врх ролница са жуманцетом помешаном са водом и одредити у загрејаној рерни до 190 степени у трајању од око двадесет минута или до затварања.
Бунс "Росите" са јабукама
Састојци:
- тесто црево - 240 г;
- јабуке средње величине (пожељно црвене) - 2 комада;
- гранулирани шећер - 85 г;
- шећер у праху - по укусу.
Припрема
Опрана и сушена јабука пажљиво се уклањају из језгре и приближно сечу
Пуфф тесто се одмрзава, ваљане до дебљине од око један и по сантиметара и исецкане у дугим тракама ширине од три до четири центиметра. На сваком од њих постављамо лобуле на крилу на такав начин да издувавају округли део изнад површине теста. Пажљиво формирајте ролну, савијте траку и савијте доњу ивицу теста, формирајући ружу. Поставимо их на претходно подмазану посуду за печење и утврдимо у загрејаној рерни за 225 степени у трајању од тридесет до четрдесет минута. По спремности смо пустили да се пецива охладимо и предамо их шећером у праху.