Јам је традиционални прехрамбени производ, типичан за слованске и друге источноевропске земље. Процес његове припреме је фундаментално другачији од припреме џемова, конфекције и слично. У џему се додаје много мање шећера и стога је корисније него џем.
Викендом, да бисте се препустили вашем дому и гостима, можете печити отворену џемовску торту - одлично ручано јело, тесто за ово најбоље радите са квасом.
Јам може се користити било која шљива, кајсија, јабука, дуње, од осталих плодова и јагодичастог меса, мјешовита. Пожељно је, наравно, да је џем дома, без сумњивих адитива као што су сорбинска киселина и други.
Отворите торту са јастучним јамом - рецептом
- пшенично брашно - 2 шоље;
- млеко или воду - 1 стакло;
- квасац - 1 кесица;
- сол - 1 пинцх;
- шећер - 1 кашичица;
- ракије од ракије - 1 тбсп. кашика;
- Аппле јам;
- јаје бијела - 1 ком.
- маслац или део свињске сирове масти.
Припрема
У благо загрејаном млеку растворимо шећер, додамо квасац и 2 жлице. кашике брашна. Ми га мијешамо и стављамо посуду цвјетача у топлину негде пола сата.
Када се јастог уздигне, сипамо га у посуду, додамо со и исперемо ракију - то ће побољшати мирис, укус и структуру теста током печења. Постепено додајте прешло брашно. Мијешајте тесто боље с вашим рукама, добро или мјешалицом са специјалном млазницом.
Ми пажљиво гнетимо тесто, али не дуго, формирамо грудву и ставимо је у топлоту још пола сата.
Избаците тесто и можете направити колач или поновити циклус.
Напијамо слој теста и неколико крупних крупних кобасица. На подмазаном лонцу за печење или у облику, ширимо подлогу, тако да се одбојници формирају. Можете их формирати одвојено и спојити на подлогу. Густо попуњавамо подлогу дебелим слојем џема.
Поставите колач у рерну или у загрејану руску пећницу око 40 минута (оријентишете према врсти теста).
Готова пита је замрзнута бијелим јајима, а ми га оставимо да стане пре сечења најмање 15 минута. Послужујемо са чајем или компотом, можда са кафом, каркадом, ајраном или кефиром.
Ово дивно пециво је још боље ујутру.