Ловери желе или нискокалоричне десерте сигурно ће научити неколико укусних рецепата из овог чланка, јер данас учимо да направимо желе из рибизле.
Добијање рибизле у сезони није тешко, јер ће многи сигурно пронаћи пар грмља ове бобице у земљи. Чак и ако нисте довољно срећни да нађете свеже бобице, нећете заобићи могућност да једете рибизу, јер се желе лако припремити и заснивати на замрзнутим плодовима.
Па, идемо на рецепте.
Јелли са црвеним рибизама без желатина
Састојци:
- црвена рибизла - 750 г;
- шећер - 500 г.
Припрема
На средњој врућини загрејте 70 мл воде и поставите бобице од испране рибизле. Сачекаћемо да све бундеве почну да пуцају и дају сок, помажемо им у овој дрвној шпатуљи. Изоловани сок се кува.
Додајте шећер у садржај посуде, мијешајте га и пустите да пуфф за још 3-4 минута.
Будућност желе из рибизле филтрира се преко газиране коже и прелије лименке, прекривене капом најлон или пергамент папира и оставити да се замрзне у фрижидеру.
Желе од рибизле са желатином
Додајте необичан укус посуде може бити са малом количином алкохола: столно вино, висококвалитетна лука или ликер рибизле, савршено ће се носити са овим задатком.
Састојци:
- рибизла - 500 г;
- шећер у праху - 1 комад;
- желатин - 15 г;
- Порт вино - 150 г;
- крем - 150 мл.
Припрема
Пре него што можете да кувате желе од рибизле, потребно је да сипате желатин са 5 кашика хладне воде или млека и оставите да набрекнете.
Рибизле се опере и шаљу у посуду са чашом воде и 2/3 шољице шећера у праху. Додајте смешу на врену и сипајте сируп кроз сито.
Да би се направила желатинска смеса за желатин црвене рибизле, мијешајте покривени прслук, натопљени желатин и 2/3 чаше воде. Мешавајте смешу на малом ватри све док се желатин потпуно не раствори, а затим га мијешајте сирупом рибизле. Ми влијемо желе на калупе и пошаљите га у фрижидер 5-6 сати.
Из преосталих јагодица можете направити пире кромпир, јер би их требали пребити у блендеру заједно са остацима шећера у праху и креме. Ми слузимо желе, украшавајући свеже бобице, листове менте и пиринчане рибизле.
Рецепт за желе од смрзнуте рибизле
Састојци:
- рибизла - 200 г;
- шећер - 200 г;
- желатин (грануле) - 1 тбсп. кашика;
- вода - 500 мл.
Припрема
Желатин намакате у чаши воде 1 сат. Чим желатин отекне - растворимо га у воденом купатилу.
Смрзнуто воће рибизла се кува заједно са шећером у врели води током 1 минута. Мешати, додати желатинску смешу у јагодичасти сируп. Ми филтрирамо базу за желе кроз газирани лонац и улијемо у калупе. Нека се замрзне у фрижидеру неколико сати.
Желе од рибизле без кувања
Рибизла је рекорд за садржај витамина Ц, испред овог параметра, чак и цитруса! Због тога, како не би изгубили вредан витамински резерват,
Састојци:
- рибизла - 200 г;
- шећер - 250 г.
Припрема
Рибизла опрана и сортирана. Ове бобице које су прошле "селекцију" се гнетју и пажљиво исцеди сок од њих. Сок од рибизле помешан је са шећером док се други не раствори у потпуности. Залијте желе преко тегли и покривајте пергаментним поклопцима.
Житарица рибе према овом рецепту неће бити тако еластична као у рецептима који садрже желатин, али ће његове користи бити много веће.