Мерингуе торте је вероватно најједноставнији десерт у припреми и саставу састојака, његов рецепт не пролази кроз промјене и допуне током свог постојања. Истовремено остаје веома популаран и вољен од многих од детињства. Данас ћемо вам рећи како припремити колач од лака мерингуе.
Главна ствар у процесу прављења мерингуе мерингуе код куће јесте поштовање неколико једноставних правила. Прво, румењак протеина треба да буде одвојен уз максималну пажњу, не дозвољавајући жутком да уђе у протеин. Друго, јаја се морају хладити. И још једна ствар, посуђе у којем ћете бацати протеине треба да се опере и добро осуши. У овом случају, бичући, добијате јаку, зрачну пену.
Цаке мерингуе
Састојци:
- беланчевине - 4-5 комада;
- гранулирани шећер - 1 стакло.
Припрема
Прво, схватићемо како направити мерингуе . Претукли смо јајаће белце до густе пене (можете користити миксер, али неке домаћице преферирају да ружно бришу протеин уз уобичајени спирални век, не траје много времена око 10 минута). Затим прелијте на 1 жлица шећера, бијежите пену сваки пут док се шећер потпуно не раствори, на крају можете додати ванилу. Скинемо протеинско крему са жлица и окренемо је, ако крема не пада и не шири, онда се све уради исправно.
Тањур је подмазан са маслацем и обложен папирима за печење, а масу се шири с кондензацијским шприцем или рукавом, али је могуће и само кашика са малим пастилима. Рерку постављамо на минимални начин (до 100 степени), у првих 10 минута печења, пећница се може мало отворити. После око 20 минута након почетка печења, покријте образе папиром папира тако да остану бели.
Време кувања варира од 1,5 до 2 сата, у зависности од величине мерингуе и могућности пећнице. Када су колачи спремни, оставите их мало у пећници. Колачи се могу једити овако, али се могу користити као гајбице за кекс торту са мерингуе и кремом .