Понекад желите укусне колачиће за чај, кафу, какао и чак пиво. Домаћи колачићи, без непријатних адитива. Укусни домаћи колачићи могу бити печени не само од пшеничног брашна, већ и од ражи. Производи од ражног брашна су дефинитивно кориснији од производа пшенице, посебно за оне који прате њихову хармонију. Опције су могуће са слатким, неутралним и слатким укусом.
Рецепт за пањеће пециво са ражевог брашна
Састојци:
- ражано брашно - око 2 чаше;
- вода или млеко - око 1 шоље;
- обична сол - 1 штапић;
- биљно уље - 2-3 тбсп. кашике.
Припрема
Пребаците брашно у посуду. Направите жљеб, додајте јаловину соли, биљно уље и, постепено додавањем млека или воде, гнетите тесто (погодно је направити виљушку). Тесто не сме бити превише стрме или сувише течно. Тесто пажљиво подмазујемо тестираним рукама како би био еластичан.
Из теста развијамо слој и изрежемо пецхениусхки, користећи стакло или посебну пробојну форму. Са вилицом примењујемо произвољне шаре на површини. Кекси се могу печити у сувом тепиху или на плочи за печење у пећници.
Ако кувамо бисквите у великим количинама, други метод је много погоднији; Посуда, наравно, мора бити подмазана или проширена папиром за подмазивање. Ако желите да колачић има сјајну површину - пре печења, уље попрскајте са беланчевинама (помоћу силиконске четке). Ако би кекс требало да се користи за пиво, добро је додати семе кума, комаранде од коиандра, а можете повећати количину соли (ставите тесто не 1 штапић, али 3) - биће укусно и прилично складно. Ако намеравате да послужите колачиће од ражевог брашна са млеком или киселим млеком, добро је укључити семе сезама у тест.
Делујући приближно према истом рецепту, можете пецати колаче са ражевим брашном. Ова комбинација је прилично хармонична и корисна. Можете широко разликовати мешавину ражног брашна и овсене кашме у разним пропорцијама.
Хранљиви и густи кекси од ражног брашна
Састојци:
- ражано брашно - око 2 шоље;
- гранулирани шећер - 2-3 тбсп. кашике;
- Пилеће јаје - 1-2 комада;
- павлака је природна - 2-4 ст. кашике;
- храна сода - 1 штапић;
- маслац, природан - 50 г.
Припрема
Јаја се разбијају у посуду, сипају шећер, растопају (док не уронимо, не донесемо) маслац и павлака. Додајте шипку соде и мешајте преплаћено брашно, гнетите тесто (требало би да буде прилично стрмо). Тесто је пажљиво гњечено, помешано, а онда извучено танким слојем. Уз чашу или помоћу посебне форме избацили смо пецхениусхки и пробијали са произвољним вилицама виљушком. Печемо у загрејаној до средњој температури рерни на мастима за подмазивање или печењу. Подмазати готови бисквит са бијелим јајима с четком.
Можете пецати укусно бисквито од ражевог брашна, користећи тесто квасца. Такав бисквит (или мини бунс) са неутралним укусом биће веома прикладан за било који оброк.
Ржени брашни колачићи
Састојци:
- ражано брашно - око 3 чаше;
- пшенично брашно - 1-2 чаше;
- млеко или воду - око 3 чаше;
- шећер - 2 тсп.
- семе лана и сусама - 2 тбсп. кашике;
- биљно уље;
- соли.
Припрема
Опара: мешајте мало топло млеко (или воду) са шећером и квасом. Стављамо на топло место око 20 минута. Када се опара попне и добро пени, додајте јонку соли и мешајте преплављено брашно. Додајте семе ланеног семена и / или сезама и гнетите тесто. Увалимо грудву, покривамо је чистом салветом и ставимо је на топло место. Када је тесто дошло и добро се повећало у запремини, ми га гнетемо и мешамо.
Циклус се понавља 1-2 пута. Тесто раздвајамо у мале грудве отприлике исте величине, од којих формирамо округле пециво, равно одоздо. Ми бацамо будуће пециво на подмазаном или пецивом листу и печемо до кувања. Служи с сиром и путером.