Торта са прелепим именом "Хризантема" нема ништа лепијег изгледа, која заиста изгледа као цвет. Међутим, то стварање печења није могуће назвати једноставним рецептом. Наравно, кулинарски ниво ресторана Мицхелин од вас неће бити потребан, али колико је ово јело одабрано фер. Међутим, ко брине о времену када је резултат на столу таква лепота?
Пита од меса "Хризантема" - рецепт
Као што смо већ приметили раније, припрема пита Цхрисантхемум није брза ствар. Разлог трајања процеса кувања је управо формирање латица цвета из теста. Сваки латицар од "Хризантема" је парче квасца или било којег другог теста, са изабраним пуњењем изнутра, која се савијева као пелменка, иако њен периметар није ожиљан.
Састојци:
За тест:
- масно млеко - 128 мл;
- пшенично брашно - 520 г;
- инстант квасац - 6 г;
- кефир - 128 мл;
- биљно уље - 65 мл;
- пилеће јаје - 1 комад;
- шећер - 15 г.
За пуњење:
- млевено месо - 480 г;
- бели лук - 90 г;
- каранфилић од чесна - 2 комада;
- брод или вода - 180 мл;
- тврди сир - 130 г.
Припрема
Пре него што припремимо питу Цхрисантхемум, мораћемо да ставимо квасац на квасац. За тест потребно је комбиновати кефир млеком, лагано загрејати, разблажити шећер у смеши и додати квасац. Зависно од произвођача, квасац може бити активиран од минуте до 10-15 минута. У кефирску смешу додајте јаје и путер, вадите и залијете течне састојке у посуду брашна. Мешајте меку, али не превише лепљиво тесто, оставите га топло и пустите га двапут. Приближно тесто мијешајте, увијте и исјечите у кругове једнаког пречника.
Ми прелијемо лук са белим луком преко брусилице за месо и додамо резултујуће пире на шунку. Да би се осигурало да месо не постане сухо након печења, сипати супу у брод или мало воде. Не заборави на зачине. Распалите кашичицу млевених меса на кесу за тесто, дистрибуирајте је равномерно и покријте рајченим сиром. Преклопите круг на пола два пута, по други пут чврсто повлачите супротне ивице. Ставили смо завршну латицу на ивицу плесни, а дно је покривено пергаментом. Дакле, постављањем латица у кругове, попуњавамо их цијелим обликом.
Подмазати питу "Хризантема" са пребијеним јајима и ставити га 40 минута у загрејану рерну на 180 ° Ц.
Да бисте олакшали себи, или ако је испуцано тесто ближе вашем срцу од квасца, можете направити питу Хризантема од љешне пецива, вођене истим принципима.
Слатка пита "Хризантема" - рецепт са сјеменкама мака
Састојци:
- тесто квасца (види претходни рецепт);
- маково семе - 140 г;
- гранулирани шећер - 40 г.
Припрема
Припремите тесто квасца из претходног рецепта, оставите га да идете, док узимате маково пуњење. Да попијете са мака, сипајте маково сок са врелој водом и оставите да набрекнете. Када су зрна расклопљена, с њом смо засејали
Тесто квасца поделите у неједнаке запремине, прво пређите 2/3 теста и покријте их са делом попуњавања с семеном мака, а затим аналогно настављамо са преосталом трећом. Оба слоја се увлаче у ролни и сјечу ролну на 2/3 ширине. Сегменти ролне су раштркани на различитим странама, а крајеви ваљка су причвршћени заједно. Урадите исто с мањим ролом. Поставите мањи ролн изнад већег, мазите питу Цхрисантхемум са маковим јајима бичем и пошаљите га у пећницу пола сата на 180 ° Ц.