У совјетским временима (и овде и сада на пост-совјетској територији) припреме за јавно угоститељство, кућне кухиње, разне кафиће и мензе припремили су и понудили дивну лагану пекарску - млечну кору . Припремљене млечне коруне према рецепту који одговара ГОСТ-у. Деца и одрасли са задовољством апсорбоване млечне скеле за чај, какао, кафу са млеком, кефир или сокове.
Рецимо да желите такве бисквите, али у најближој кућној кухињи они нису били тамо. Не брините, можете сами припремити укусне кукурузне масти код куће, уопште није тешко.
Рећи ћемо вам како припремити млечне коруне према рецепту најближем Совјетском ГОСТ-у, код куће. Ваша породица и пријатељи, посебно деца, биће задовољни да апсорбују ово пециво, а можете се осећати задовољством резултатима ваших трудова, тако да се говори, на пољу кондиторских производа. Иначе, деца могу бити укључена у припрему млечних кракова - добра ситуација у учењу и развоју.
Домаћа млечна кора - рецепт
Састојци:
- пшенично брашно високог квалитета - око 450 г;
- маслац, природан - 100 г;
- шећер - 200 г;
- пилеће јаје - 2 ком. (друго за подмазивање);
- млеко средњег садржаја масти - око 100 мл;
- ванила - 1 пинч;
- сода, угашена лимуновим соком - на врху ножа.
Припрема
Уље би требало бити релативно меке, на собној температури, пажљиво га процепати шећером у посуду. 1 јаје + румењак из другог јаја добро уз помоћ удубљења или вилице, и додајте у посуду мешавином шећера и уља. Пажљиво ћемо сви доћи до стања креме. Додати у крему црвени карбамат и ванилију (ванила се може заменити ванилинским шећером), добро је додати 2 кашичице мирисног златног рума, ракије или ракије воћа, у совјетском ГОСТ ово није, али ова компонента ће значајно побољшати структуру теста, као и укус и укус кекси.
Постепено сипајте у посуду кајмљивог брашна и гнетите тесто. Ми се пажљиво мијешамо, али не дуго, користећи миксер са спиралном млазницом. Руке подмазане уљима, доведите тесто у стање жељене пластичности и увуците у ком.
Радну површину бришите брашном и пробајте слој дебљине 6-8 мм од теста. Исеците бисквите округлим пробојом (најбољи пречник је око 8 цм), ако нема калупа, можете користити стакло или једноставно исецкати тесто у квадратиће у облику троугла.
Бисквите стављамо на послужавник за печење, на подлогу (још је боље прво ширити папилом за пергамент). Подмазати површину кекса са бијелим јајима с четком.
Печемо млечне кориве у загрејаној рерни на око 200 ° Ц у пећници око 15 минута. На спремност бисквита речено нам је пријатна ружичаста и арома. Пре сервирања, млечна корица мора бити охлађена. Такође их можете просути слатком глатком или слатком (кремом, млеком, воћем, чоколадом) - тако да ће бити још тастиернији.
Треба напоменути да се ванилија може заменити циметом - само их не користите заједно.
Још једна важна тачка
У ГОСТ рецепту је превише шећера за млечне коруне, што није корисно. Количина шећера се може смањити за најмање 1/4 од укупне количине шећера.
Како промијенити рецепт?
У тесту за кукуруз млека, можете унети 1-3 тсп какаа у праху или рожњаку, мијешати га шећером прије млевења уља (види горе). Наравно, добићеш потпуно различите кексице, али не брините, можете пецати 2 врсте бисквита, они, кажу, "одлетели" и изузетно брзо.