Постоји толико рецепата за тест, да када једном имате храброст да почнете да правите кућне пите, можете провести сате само одабиром рецепта за одговарајућу базу. Одлучили смо да сакупљамо најпопуларније и укусне рецепте у овом материјалу, као и детаљно опишемо технологију сваког од начина припреме.
Брзо тесто за пите у пећници
На таквом тесту квасца траје око пола сата, а на излазу добићете савршену базу за пите са апсолутно било којим пуњењем који ће задржати своју свежину и мекоћу у наредних неколико дана.
Састојци:
- вода 115 мл;
- квасац - 1 тбсп. кашика;
- брашно - 475 г;
- маслиново уље - 15 мл.
Припрема
Припрема и гнетење теста траје неколико минута, лагано слаткујте топлу воду, сипајте у квасац, додајте брашно, пре него што прођете кроз сито, а потом маслиново уље. Чим се тесто споји заједно, оставите га око 20 минута, а затим поделите на порције и наставите са обликовањем и печењем пита (200 степени 18 минута).
Бездозхезхевое тесто за паттиес у рерни
Ако одлучите да напустите употребу печења квасца, онда као основу можете користити древни рецепт за свеже тесто за пите које можете печити у пећници. Такво тесто је припремљено много брже од аналога квасца, али се испоставља да је мало строжије и густо, а поред тога расте прилично брзо и стога је боље кухати паттиес у малим серијама, у исто време.
Састојци:
- прашак за пециво - 2 1/2 тсп.
- јогурт - 235 мл;
- маслиново уље - 115 мл;
- брашно - 375 г.
Припрема
Пошто је тесто у овом рецепту припремљено без додавања квасца, а сва његова снага подизања је обезбеђена реакцијом дезинтегранца са јогуртовом киселином, редослед мешања састојака једни са другима није посебно важан. Ставите брашно и прашак за пециво у дубок контејнер, сипајте маслацом јогуртом и додајте великодушни штап соли (ако планирате да пите са сланом натраг). Гнетите глатко тесто и оставите га 10 минута тако да се глутен предиво опусти и тесто је много лакше проћи. Подијелите цом у дијелове једнаке величине, изједначите сваку између дланова, дистрибуирајте пуњење у средини, а ивице се меша једна с другим. Пеците колаче у загрејану пећницу од 190 степени у трајању од 20-25 минута.
Посластица сојиног сира за пецива у пећници
Кухињски сир, као и већина млечних производа, чини тесто мало мокром и тежим, ово тесто није изузетак, и стога ће га ценити љубитељи сокова печене робе.
Састојци:
- брашно - 530 г;
- качкаваљ - 245 г;
- вода - 290 мл;
- пресовани квасац - 20 г;
- маслиново уље - 95 мл.
Припрема
Лагано засладите пола воде и разблажите квасац у њој. Оставите раствор у врућини 10 минута, а затим додајте преосталу воду и уље. Сипајте раствор у брашно и гнетите тесто. У процесу мијешања, почните додавати црни сиреви у серијама. Када се сви скутови у тесту покрију и оставите га топло на сат. Раздвојите тесто у једнаке делове и наставите на стајлинг и печење пите.
Тесто на павлаци за пецива у пећници
Састојци:
- брашно - 490 г;
- суви квасац - 7 г;
- киселина павлака - 190 г;
- јаја - 2 комада;
- вода 95 мл.
Припрема
Лагано со и јаја. Растворите квасац у једва топлој води и додајте брашном заједно са јајима. Затим додајте киселу киселу крему, гнетите и оставите тесто да дође сат времена. Подијелите тесто цом у порције и наставите са производњом пита. Пеците готову деликатност у загрејану пећницу од 180 степени до лаке златне коруне.