Нудимо рецепт за невероватно укусну торту "Крем Брулее". Лионов удио времена проведеног за кување потпуно је надокнадио ентузијастичним одговорима домаћинства и гостију, јер једноставно је немогуће остати равнодушан за дегустацију овог десерта.
Крем-брулее торта - кућни рецепт
Састојци:
За тест:
- брашно - 480 г;
- маргарин кремасти - 360 г;
- мекана скута - 220 г;
- стандардна кесица праха за пецење;
- шипак ванилина;
За крему:
- четири жуманца;
- гранулирани шећер - 210 г;
- цело млеко - 700 мл;
- пшенично брашно - 95 г;
- стандардни пакет бутера;
- шипак ванилина;
- два кашика коњака;
За карамел:
- гранулирани шећер - 210 г;
- цело млеко - 155 мл;
- маслац - 55 г;
- Шприц соли.
Припрема
За припрему тестенинског сира са врло меком кремом маргарином додајте шипку ванилина у процесу, а затим додајте преплањено брашно и прашак за пециво. После тога, гнетите темељно тесто десет минута. Затим подијелите брашно на шест једнаких дијелова, свинте свако на посебан комад пергамента, дајте ивицама глатку контуру, причврстите плочу или поклопац одговарајуће величине и наизменично доведите торте на спремност и ружичасту у пећници од 180 степени. Урезани су и опекотине и пече торта, која се на крају оставља да се осуши у пећници, а затим се дроби у мрвицу, која ће бити потребно да посути готовим колачом.
Даље како направити крем-брулее за торту. Почињемо са карамелом. Ми стављамо шећерне грануле у тањир или посуду са дебелим зидовима и ставимо је на јаку ватру. Држимо се пећи док се не топи. На почетку процеса топљења почињемо да континуирано мешамо масу како не би запалили. Након куповине пуно златне жуте боје, уклоните посуду од ватре и започните, интензивно интензивно мешајући, да уведете топло млеко. Ако карамел ухвати грудвице, вратите контејнер назад на пећ и загрејте га, не заустављајући мешање, док се не растопи. Такође додамо ванилин, сол и бутер у смешу и мешајте до хомогених.
Док се мешавина карамела хлади, припремамо кремаст. Да бисте то урадили, уловите шећет са шећером, баците ванилин, сипајте у брашно и залијте чашом млека. Мешати смешу све док текстура није што хомогена. Преостало млеко се загрева у врели чаши, а затим у малим порцијама уводимо у мешавину румењака, интензивно стално мешајући. После тога ставите крему на ватру и загрејте га, мешајући, све док се не губе, а затим дају
Последња фаза припреме павлаке крем-бруле ће бити фузија креме и карамелне базе. Да бисте то урадили, ставите карамел у крему, стално мешајте, додајте коњак и постигните јединственост.
Сада је време да украсите торту. Да бисмо то урадили, у подељеној форми или прикладном прстену, постављамо алтернативно колаче и великодушно их опијамо кремом. Потросите бочице и врх торте са мрвицама и оставите у фрижидеру да се опере најмање дванаест сати, а идеално за један дан.