Наравно, кекс са џемом - ово није свакодневна храна, али понекад, као освежење кондиторских производа, такво печење са свеже припремљеним чајем или кафом може врло добро да делује као први доручак. Такав пријатан доручак можете приуштити 1-2 пута месечно, а витки спортисти и дјеца нису штетни и чешћи.
Лепиње се могу печити џемовима различитог воћа и различитим врстама теста (пуфф, квасац итд.). Можете купити љепоту пецива у продавницама, тесто квасца у кухињама, али је боље, наравно, да направите тесто за бисквите са јамом - тако ћете бити сигурни у квалитет свих састојака и исправности метода кувања.
Пуфф паста са јамом од малине из теста без квасца
Састојци:
- пшенично брашно високог квалитета - 1,5-2 чаше + мало на прашини;
- маслац - 200 г;
- павлака 20% - 0, 5 чаша;
- кувати ракију или рум - 1 тбсп. кашика;
- сол - 1 пинцх;
- сода хране, угашена лимуновим соком - 1 штапић.
За пуњење:
- џем од малине.
За подмазивање површине и посипање слојева:
- јаје бијела - 1 ком.
- гранулирани шећер.
Припрема
Кисела павлака и маслац треба да буду хладна, боље - врло хладна (пожељно, а температура у соби није више од 20 степени Ц).
Боље је мешати тесто с миксером или комбинацијом, тако да производи током гњечења неће имати времена да се загреју, а тесто се неће држати руку (у екстремним случајевима, шпатула, али не рукама).
Додајте брашно у посуду, додајте сода, сол, ракију, павлаку и здробљено уље (може се прорезати на великим грлом или сечити ножем). Мешајте и гнетите тесто све док не буде глатко.
Тврдо увалимо у слој и савијамо ивице до центра, преклопимо га у коверту. Прекини. Поновите циклус 2-3 пута. Тврдо завитјемо у филм за храну и ставимо га у замрзивач у фрижидер најмање 40 минута или једноставно на полици хладњака 8-12 сати.
Прекривајте тесто у слој не више од 0,5 цм. Прекидајте ивице глатко и исеците тесто на квадрате са стране од приближно 10-12 цм.
Подмазати ивице обе стране квадрата водом (или јајима), као да црта траку ширине 0.5 цм. У средини сваког квадрата ставите кашику дзамије од малине (не би требало да буде течност, ако је потребно, исправите густину са кукурузним скробом или изаберите само бобице од џема) .
Преклопимо слојевито лепиње у облику троугла, добро притискањем ивица. Ставите пуффс на листу за печење прекривен папиром за уље за печење. Површина слојева је обложена бијелим јајима и посејана шећером. Пециво пецемо с мармеладом на температури од око 200 степени Ц око 20-25 минута.
Служимо са свежим чајем, кафом, какао, компотом, каракадом, матером, рооибосхемом.
Као што сте приметили, у тесту нема шећера и маргарина, што разликује овај рецепт за лишће пецива од других.
Наравно, слојевите лепиње се могу направити не само са џемом од малине, већ и са било којим другим, на пример, кајсијом или јагодом (или чак са џемом, џемом, конфитацијом, домаћом мармеладом).
Лепиње са џемом добро се добијају од теста квасца, дамо рецепт.
Рецепт за бун са џемом
Састојци:
- пшенично брашно високог квалитета - око 1 кг;
- млеко - 1,5 чаше;
- јаја пилетине - 4-5 комада;
- шећер-1 чаша;
- маслац - 200-300 г;
- пресован квасац - 40-50 г;
- соли.
Припрема
Премешајте, лагано загрејте млеко шећером у суду док се не загрејте и потпуно не расхладите.
Дробљен квасац доносимо, пола чаше брашна, мешамо тако да нема грудвица. Покријте и поставите
Налијемо кашику у посуду, додамо јос мало соли, јаја и растопљеног путера. Мијешати и почети сјећати у мало брашно, гнетити тесто (уљане руке, шпапула или миксер). Тесто не би требало да буде превише стрмо и лако пада иза стране судова.
Обришите тесто, пажљиво пређите у ком, покријте с салветом и ставите на топло место све док не дође до значајног повећања запремине. Ми мачемо тесто и мијешамо. Поновите циклус бар два пута.
Од готовог теста направимо лепиње са џемом и пецивом док се не припремимо.