Сви волимо да слушамо смешне шале о риболову. Али велики улов за супругу рибарског оружја одувек је био прилика дугог мучења: где да ставите толико рибе? Ако не можете да схватите где треба да ухвате рибу, покушајте да је припремите за будућу употребу. Најједноставнији и најчешћи метод је сушење. Како се слане и суве рибе, обично познате свим члановима рибарске породице са искуством.
Како сувити рибу код куће?
Најприкладнија за сушење је риба тежина до килограма. Најбоље је исушити ријечну рибу, с обзиром на то да је средња масноћа. Треба га темељито опрати и очистити. У овом случају, скале треба оставити. Мала риба се очисти од стомака, док се велика риба прави са великим резом на леђима и са репом.
Прво, риба треба правилно слати и затим осушити. Амбасадор пре сушења је неопходан за извлачење рибе од вишка влаге. Да бисте то урадили, требало би да узимате сол само грубо брушење: одмах се раствара у риби и апсорбује вишак влаге. У малој карлици треба да положите слојеве рибе и соли, горњи слој треба направити од соли. Сол мора у потпуности покривати рибу. Могуће је додати укус између слојева мало лежиште листова. Пре сушења рибе, морате је држати у овом посуду испод јарма неколико дана. Карлица треба ставити на хладно место. Сада морате проверити да ли је риба спремна за сушење. Да бисте то урадили, пажљиво погледајте боју меса: требало би да буде сиво. Сада узми рибу и извуците је, узимајући га за главу и реп: карактеристична капка показује спремност рибе.
Сада се можете ослободити вишка слузи и зачина. Колико је потребно да се риба намотави пре сушења? Колико сте времена потрошили на крпање. Кад се риба попне, можете причати о својој спремности. Сада је потребно извући и темељно обришите сувим ручником. Да се риба не започне са црвима, третирајте је нерафинисаним сунцокретовим уљима или раствором сирћета.
Припремљени су за суву рибу на навој или жицу, најчешће доњу усну или кроз око. Када објесите рибу, покријте га газом, јер ће бити изложена спољашњем окружењу. Колико је потребно за сушење рибе? По правилу, у ваздуху, риба се осуши за недељу дана.
Осушена риба се складишти у добро пакираној фрижидеру. Најбоље је ставити у пластичну врећу или папир за пергамент, тако да није влажно. Мали рибљи рибари често млевају у рибљо брашно и додају у уху или друге рибље специјалитете.