Кисела павлака не одговара свим колачима, јер њена структура није у стању добро држати облик, али се често користи за импрегнацију торте. Са својом конзистентношћу, можете експериментисати, на пример, додати агар-агар или желатин да формира желатинску структуру.
Како направити павлака?
Да би павлака од павлаке била пухаста, нежна и баршунаста, користите одређене трикове:
- За ову конзистенцију пожељно је да понесу кућну павлаку или производ за чување, али са садржајем масти не мање од 30%.
- Приликом избора киселог павлака, увек треба да се фокусирате на састав производа и рок трајања.
- Памучна боца ће бити бржа и лакша, ако користите уместо шећера у праху.
- Директно на бичеве, морате пре-хладити киселу крему. То ће учинити масу још вискознијим, а ипак неће бити превише дебела.
Крем за торту од павлаке и шећера
Изузетно је једноставно направити павлаку за бисквит на основу компоненти као што су павлака и шећер. Да бисте добили квалитетан производ, препоручује се уклањање вишка влаге из главног састојка. Да би то учинили, мора се ставити у газу и оставити на неколико сати, тако да се вишак течности исуше.
Састојци:
- павлака - 2 шоље;
- шећер у праху - 4 тбсп. л .;
- ванилин шећер - 5 г.
Припрема
- Пре-хлади киселу крему у фрижидеру.
- Уз миксер, баците киселу крему у густу, густу пену која се добро уклапа на коронет.
- Након додавања шећера у праху и ванилиног шећера, одмах саставите све састојке, након чега се павлака може користити за импрегнацију.
Павлака са желатином
Неке домаћице преферирају да користе импрегнацију, која има желатинску конзистенцију. У том случају, крем крем са желатином за торту ће доћи до спашавања. Ова компонента се користи током хлађења и може мало променити укус. Може имати различите сорте боје, тако да ће торта изгледати сјајно и засићено.
Састојци:
- павлака - 1 стакло;
- шећер у праху - 4 тбсп. л .;
- желатин - 1 тсп.
Припрема
- Потапати желатин у 0,5 чаше куване воде и оставити да се отапа 15-30 минута. Онда га загријте, не доводите до врућине и охладите.
- Пребије павлака са шећером у праху и, без прекидања бичева, постепено прелије желатин.
- Киселин желатин је мало течност, боље је користити за импрегнацију колача без печења.
Крем-Пломбир на павлаци - рецепт
Окус сладоледа се може осјетити покушавајући крем-крем на киселини. Оваква импрегнација се може користити за нивелисање колача или за њихов међуслој. Поред тога, може постати пуњење за прслук. Захваљујући посебним квалитетима укуса, јела са таквом компонентом су веома популарна међу дјецом.
Састојци:
- румењак - 3 комада;
- шећер - 130 г;
- ванилин шећер - 10 г;
- брашно - 2 тбсп. л .;
- павлака - 400 г;
- Маслац - 200 г.
Припрема
- Одвојите белце од румењака, а други је претукао миксер.
- Када добијете хомогену масу додајте уобичајени и ванилин шећер.
- Додајте брашно и добро мешајте.
- Додајте киселу крему и разблажите док не буде глатка и сјајна структура.
- Направите киселу крему, за коју вода у посуди доноси врелу. Топ масу у посуди од метала или стакла и кувати у водени купатилу.
- Крема се стално меша 10-15 минута, све док не почне да се згостава.
- Маслац и микс са белим миксером. Ставите га у крему, расхладите пре употребе.
Крем за торту са кондензованим млеком и павлаку
За импрегнацију често се користи павлака са кондензованим млеком за торту . Може се користити и за пуњење колача. Има нежну и топљиву структуру и подсјетит ће на многе слатке зубе. Ако је потребно, можете увести посебан затезач или мало маслаца.
Састојци:
- павлака (20% масти) - 200 мл;
- испарено млеко - 200 г.
Припрема
- Помешајте павлаку са миксером како бисте је мало загушили.
- Кондензом додати киселој креми, побиједити док се не добије бујна маса.
- Можете користити киселу крему за мед или другу торту.
Кремасте павлаке
Лакоће и густоће квалитете карактерише кремаста павлака за торту. У производу киселог млијека нећете моћи да узимате павлаке са садржајем масти. Као резултат, постојаће одлична густа импрегнација, која пада на колаче и не шири се. Ако је потребно, можете додати скроб, неће покварити укус, али ће мало мало гајити крему.
Састојци:
- брашно - 2 тбсп. л .;
- шећер -120 г;
- пилеће јаје - 1 комад;
- маслац - 200 г;
- павлака 30% - 300 г;
- Ванилин шећер - 2 паковања.
Припрема
- У шећеру, возите у јајима и побијте све до пастозне беле пасте.
- Додајте брашно и павлаку, загрејте смешу у воденој купали, сачекајте док се не губе.
- Уклоните топлу масу од врућине, додајте јој 50 г бутера и шећера шећера, оставите да се охлади.
- Преостало уље је омекшано на другој плочи, стављено у масу и тукло.
- Можете користити павлаку за палачинке или друге врсте танких колача.
Крем сирће и павлаке
Непрестано укус има крем крем сира за торту. Поред тога, често се користи за ролне, напунити их различитим еклаирима и корпи. Многе домаћице попут ове импрегнације за једноставност и лакоћу кухања. Кућни сир може се узимати и са садржајем ниске и високе масти.
Састојци:
- шећер - 100 г;
- павлака - 500 г;
- качкаваљ - 300 г;
- Ванилин шећер - 1 кесица.
Припрема
- Беат павлака са равним и ванилинским шећером.
- Додајте брисани скут.
- Маса је добро претучена до бујне, густе конзистенције.
Кисела павлака и јогурт крема за торту
Ако желите да пециво добијете нежним светлосним укусом, можете користити рецепт павлака, која укључује јогурт. Његова конзистенција не иде превише дебела да би је поправила, можете користити загађивач. Јогурт се препоручује да се узима природно, без присуства додатних адитива.
Састојци:
- густи јогурт - 400 г;
- маслена киселина - 300 г;
- згушњивач - 2 кесице;
- шећер у праху - 120 г;
- ванилин.
Припрема
- Да помешамо кисело крему са шећером у праху око 5 минута.
- Додајте ванилин, јогурт, згушњиваче и разблажите још око 5 минута.
- Спремни да ставите крему у фрижидер на пар сати.
Уље од киселог уља
Изузетно дебела и бујна долази крема од павлаке и маслаца за колаче. Савршено се може комбиновати са меденим колачима, цевима и корпама, такође се користи за украшавање врха слаткиша. Вредно је размишљати да је импрегнација врло калорична, па се препоручује да је пажљиво поједете за људе који се придржавају дијете.
Састојци:
- маслац - 150 г;
- шећер у праху - 150 г;
- павлака (20%) - 300 г.
Припрема
- Помешајте омекшано маслац 3 минута, додајте шећерном праху и павлаку.
- Маса је добро потресена све док не постане густа, бледа, повећава се запремина.
Маскарпоне крем и павлака
Идеалан додатак за бисквитне торте биће густа павлака, која укључује масцарпоне. Импрегнација може украшавати кошаре, тартлете и капке, поуздано ће их задржати. Користећи додатну компоненту, посуде стичу неописивог богатог укуса.
Састојци:
- маскарпоне - 250 г;
- павлака - 500 г;
- шећер у праху - 200 г.
Припрема
- Помешајте хладну павлаку са шећером до пухавости.
- Побијте масцарпоне до 10 секунди. Затим додајте једну жлицу на павлаку.
- Мешавајте смешу на глаткоћу и хомогеност.
Кисела павлака и крема за банане
Можете направити невероватно оригиналну павлаку за торту код куће , ако укључите у свој састав компонената која може донијети разне укусе. На пример, можете додати ситне комаде банане, ова импрегнација ће добити нежност, јединствену арому и остати густа.
Састојци:
- павлака 30% - 0,5 л;
- шећер - 1 шоља;
- банана - 2 комада.
Припрема
- Шећер мешајте са охлађеном павлаку. Побијте се са миксером док се не загушите и шаљете у фрижидер.
- Спојите олучене банане са блендером. Додајте киселу крему и поново мешајте са миксером.
- Крема ће бити дебела као желе.
Памучна кремаста павлака
Љубитељи чоколаде ће моћи да припремају импрегнацију, идеално прилагођену њиховом укусу - павлака са какаоом . За боље растварање, шећер и какао прах могу се натопити у малу количину загрејаног млека. Помоћу ове методе добија се хомогена структура без грудвица.
Састојци:
- какао прах - 3 тбсп. л .;
- шећер у праху - 2-3 тбсп. л .;
- павлака 20% - 250 мл.
Припрема
- Мешајте какао у праху шећером у праху.
- Постепено додајте павлаку до смеђе масе и темељито промешајте.