Сладолед је један од традиционално популарних посластица, посебно за вруће и топло дане. Асортиман сладоледа који нуде малопродајни ланци је сјајан и богат, али савремени узорци овог укусног третмана често садрже пуно различитих апсолутно необичних хемијских адитива. Али постоји излаз: можете направити домаћи воћни сладолед - то није тако тешко направити, јер то изгледа на први поглед.
Постоје различити рецепти за домаћи воћни сладолед.
Сладолед од брескве
Састојци:
- шећер - песак - 0,5 шоље;
- крем средња масноћа (можете заменити јогурт) - 1/3 чаше;
- вода - 2/3 чаше;
- брескве (зреле) - 4-6 комада;
- лимун - 1 комад;
- рум, ракија, ликер или вермут - 1-2 ст. кашике;
- ванила - 1 штапић.
Припрема
Потребно је унапријед унапријед направити оптималне услове у замрзивачу у фрижидеру, односно да окренете регулатор у екстремни положај, тако да температура постаје што је могуће нића.
Растварати шећер у кључајућој води и кувати сируп за 3 минута. Охладите на собној температури и додајте крему, ванилу и рум. Мешање.
Одрезали смо брескве од бресква, скинули кости и ударили пулпу у блендер. Одмах додајте сок од једног лимуна. Мијешати масу брескве шећером и кремом, темељито вадити и затворити у затвореној посуди у замрзивачком одјелу 20 минута, а затим премазати смешу и замрзнути још 20 минута. Поновите бацање 3-5 пута, а затим попуните смешу са калупом за сладолед и замрзните је најмање 2 сата. Када се маса довољно солидира, хладни регулатор се може померити у нормални положај. Можете оставити сладолед у замрзивачу или послужити за столом.
Наравно, сладолед може се кувати не само од брескве. Крем се може заменити непросветљеним природним јогуртом - такође ће бити укусно. Уопште не можете да користите компоненту млека.
Домаћи сладолед "воћни лед"
За припрему кућног сладоледа "воћни лед" користимо као основни пунил сваки природни свјежи воћни сок или пире, могуће је шећер, али није неопходно. Такође ће вам требати желатин и / или скроб, лимунов сок (или лимунска киселина) и вода.
Састојци:
- било који воћни сок или пире - 250 мл;
- шећер (опционо) - по укусу;
- желатин - 6 г или кукурузни скроб - 20 г;
- лимунов сок - 1-2 тбсп. кашике;
- вода кувана - 80-200 мл.
Припрема
За брусницу, наранџасту или црвеном сладоледу (уопште, за било који иницијално кисели сок), лимунов сок није потребан.
Направљамо сируп: шећер се потпуно раствара у води (може се загријати). На собној температури додамо скроб или желатин сирупу - ови адитиви ће стабилизовати смешу и допустити да се згуши.
Када се стабилизатор (скроб или желатин) у потпуности раствори у води, мијешајте је с воћним соком или пире. Може се филтрирати кроз сита. Сипати смешу у посуду и ставити (испод поклопца) у замрзивачку одељак у трајању од 20 минута, а затим утрљајте млазницу или виљушком са смешом и сипајте у калупе. Форме постављамо у замрзивачком одјелу 1-2 сата.
"Воћни лед", припремљен узастопним поплављањем слојева различитих боја од различитих
Ова посластица се припрема на исти начин као вишеслојни желе: прво попуњавамо један облик у калупе, онда, када се први слој замрзне, додамо још једну. Такође можете додати различита вина (сто, слатка, полсладка, посебна) овој врсти сладоледа.
Да бисте припремили домаћи сладолед са воћем, можете користити и готове (укључујући и реконституиране) сокове и нектаре, али ипак је пожељно да оне буду најприроднији производи.