Иако вареники и могу се кувати без проблема од замрзнутих вишања, у сваком случају не бисте пропустили прилику да пробате рецепт користећи свеже бобице. Суптилности кухињских кнедла са вишњама на јогурту нису само у правилној припреми пуњења, већ иу коришћењу специјалног теста који може задржати пуњење јагода са свим својим соковима, задржати своју густину након варења, али не гумени. Датићемо сличне рецепте у овом материјалу.
Укусне кнедле са вишњама - рецепт за јогурт
Можеш диверсификовати пуњење са зачинама, добро, ове бобице савршено се уклапају са многим од њих. У следећем рецепту, трешње се надопуњују циметом и мљевеним мушкатним орашчићем.
Састојци:
За тест:
- брашно - 365 г;
- кефир - 75 мл;
- вода - 65 мл;
- јаје - 1 комад;
- биљно уље - 15 мл.
За пуњење:
- свеже вишње (питтед) - 2 предмета;
- шећер - 75 г;
- штапић цимета и мушкатног орашчића.
Припрема
Пре припреме кнедла са вишњама на јогурту, кефир мора бити доведен на собну температуру. Комбинирајте јогурт са мало загрејаном водом и јајима, сипајте уље следеће и сезоните са мало соли, а затим лагано жвакајте.
Налијте течности у брашно и мешајте што је могуће глатко тесто. Оставите је да се одмара 40 минута, како би се поједноставила ваљање.
Припрема пуњења је минимална: очистите вишње, мијешајте их шећером и зачини, а затим одмах наставите са обликовањем производа.
Исперите тесто, исеците га у круг и ставите јаје у средиште. Рубови теста се меша заједно, фиксирају на било који прикладан начин. Припремљени вареники се могу сакупљати у замрзивачу за будућу употребу и одмах га можете кувати.
Лусх стеам вареники са вишњама - рецепт за јогурт
Други, не мање популаран и омиљен од стране многих сорти вареники, - бујни парни вареники, који значајно повећавају величину приликом кувања. Ова друга чињеница је могућа због присуства у тесту соде, која, када реагује са киселином кефира, чини тесто ваздушном.
Састојци:
- брашно - 580 г;
- кефир - 115 мл;
- сода - 1 кашичица;
- шећер - 15 г;
- шипак соли;
- чешња (пилинг) - 420 г.
Припрема
Комбинујте брашно сода и мало шећера, а потом посипајте соли. Кефир пре додавања је боље само загрејати или оставити да стигне до собне температуре. Даље се сипа у смешу брашна и тесто се гњева. Док се готово тесто решава, очистите трешње.
Исеците тесто на приближну дебљину од 3 мм и исеците кругове. У центру, уредите неколико бобица, посути их шећером по укусу и формирајте вареники.
Кухајте вареники са вишњама на јогурту са содом преко пара за 6-8 минута (на основу величине).
Вареники са вишњама на кефир и путер
Тесто за такве кнедле испада прилично густо због додавања јаја и путера. Ова друга доприноси задржавању влаге и чини тесту мекшим и флексибилнијим у раду.
Састојци:
За пуњење:
- Пречишћене трешње - 440 г;
- гранулирани шећер - 145 г;
- пектин - 2 тсп;
- мед - 25 мл.
За тест:
- јаја - 2 комада;
- кефир - 115 мл;
- маслац - 45 г;
- шећер - 1 тбсп. кашика;
- брашно - 245 г.
Припрема
Тесто за варенику са вишњама на јогурт постаје елементарно. Јаја се претуче шећером док се кристали другог не растворују. Након тога, кефир и растопљени путер се додају у смешу јаја, а затим течностна смеша састојака се сипа у брашно и темељно се меша.
За пуњење, ољуштене бобице заспи око трећине шећера и остављају да се сок истиче око пола сата. Додајте преостали шећер у добијену смешу, додајте мед и пектин, а затим поставите тепсију на мало ватру да се врео 10 минута или док се сируп не загуши до конзистенције џема. Када се јагодна надоградња охлади, она је подељена између кругова ваљаног теста и ивице су збијене.