Укус легендарног десерта "Бирд'с Милк" нам је познат од детињства. Тек сада је тешко пронаћи аутентичну варијанту добрих у трговачкој мрежи. И ако још увек желите поново да уживате у свом омиљеном укусу и освежите сећања, направите десерт код куће користећи рецепте испод. У њима ћемо вам рећи како припремити десерт у облику торте и понудићемо варијанту слаткиша "Бирд Милк".
Десерт "Птичје млеко" - рецепт за соуффле са желатином
Састојци:
За торту:
- Пшенично брашно - 155 г;
- Масло - 110 г;
- гранулирани шећер - 110 г;
- једно кокошко јаје;
- шипак ванилина;
За суфле:
- протеини два јајета;
- гранулирани шећер - 310 г;
- Маслац - 185 г;
- кондензирано млеко - 110 г;
- пречишћена вода - 145 мл;
- желатин - 25 г;
- пола кашичице лимунске киселине;
- шипак ванилина;
За глазуру:
- чоколада;
- крем - 100 мл.
Припрема
Прво припремамо колаче за омиљени десерт. Добро је омекшано на топлом месту, мало лагано пребијен дрвеном шпатулом или уредном миксером и уједно додати јаје и ванилин све до униформе. Сада мијешајте брашно у малим порцијама и пеците двије колаче из готова теста. Температура пећнице би требало да буде двадесет и двадесет степени. На свакој торти траје од дванаест до петнаест минута.
Док су колачи печени и охладени, припремите суфле. Потапамо желатин у води и оставимо пола сата под собним условима. Кондензирано млеко и путер се комбинују у посуду и пробију са миксером до пухавости. Шећерни песак са водом поставља се на ватру, врео пет минута, мешајући. Одмах претворите миксер са протеинима у густу пену, додавши кристале лимунске киселине и ванилина. Настављајући рад мешача, сипајте танак ток врућег шећерњаг сирупа, растворите желатин и додајте припремљену крему од маслаца и кондензованог млека. Ми постижемо хомогену текстуру смеше у миксеру са ниском брзином.
Ставимо једну колачицу на дно сплитне форме и сипамо половину смеше за суфље. Са врха поставите другу торту, попуните преосталу смешу и оставите десерт неколико сати у фрижидеру ради потпуног очвршћавања.
Сада растопите чоколадицу на водено купатило, мијешајте крему у добијену течност чоколаде и нанијете шлагом преко десерта, ослобађајући га из калупа. Након тога дезерту дамо да остане у фрижидеру још седам сати и покуша.
Кандји желе "Птичје млеко" - једноставан рецепт
Састојци:
- протеини три пилетина јаја;
- шипак лимунске киселине;
- непотпуну чашу гранулираног шећера;
- 150 г бутера и кондензованог млека;
- желатин - 20 г;
- две плочице тамне чоколаде.
Припрема
За припрему слаткиша, потопите желатин у воду у складу са препорукама на паковању и започиње бичеве протеина помоћу миксера. Истовремено, постижемо чврсте врхове, постепено прелијевамо шипку лимунске киселине. Победите и одвојено маслац, а затим
У следећем кораку уносимо охлађену желатину у масу протеина, континуирано бацајући, а такође додамо крему од маслаца и кондензованог млека. Сада ширете масу у калупе и пустимо да се замрзне у фрижидеру.
Чоколаду исперите у водени купалишту или у микроталасној пећници и оставите да се мало охлади. Сада наизменично улажемо у чоколадну масу замрзнуте бомбоне и поставимо их на фолију за чврстоћу.