Нудимо рецепте за кување апетизирајућих пита са кремом од теста квасца. Љетни укус печења сигурно ће вас и ваши чланови породице волети, а корисност попуњавања ће бити изврсна мотивација за чување сличних предмета за вашу породицу што је могуће често.
Паттиес са киселином - рецепт за тесто квасца у пећници
Састојци:
За тест:
- брашно пресеђено од првог разреда - 390-420 г;
- млеко или воду - 295 мл;
- рафинисано сунцокретово уље - 85 мл;
- соли - 10 г;
- шећер - 55 г;
- суви квасац - 15 г;
За пуњење:
- киселина - 380 г;
- шећер - 100-120 г;
- јаје за подмазивање врха производа - 1 ком.
Припрема
Да припремимо тесто за пирозхки са киселом, у почетку мијешајте мало загрејану воду или млеко са квасом, шећером и три кашике брашна и ставите врућину петнаест или двадесет минута. После временског периода, сипамо сунцокретово уље без мириса, сипамо у сол и у малим порцијама пребацимо у тесто преостало брашно и направимо серију. Не трагамо за лепљивом текстуром коморе брашна, али не покушавамо да додамо брашно непотребно, тако да се производи не испостављају да су претерано густи. За удобност гњечења, боље је подмазати длан са рафинираним уљима. Ми остављамо готово тесто за старење у врућини око четрдесет минута.
Током овог времена припремамо пуњење од кислице за пите у пећници. Пролазимо, опрати и осушити свеже листове на пешкир, а затим их исећи на мале комаде, ставити их у посуду и узети мало руку.
Распадамо тесто на сервирање куглица, од којих свако постављамо равну торту у величини длани, у средини ширемо бјелокрилицу, додамо око кашичице шећера и залепимо ивице.
Формирани производи се шире на плоче за печење, пре постављања срезом пергамента, дају им мало топлине, затим покривају површину јачином и ако је потребно, трљајемо мало шећера.
Сада остаје само да пите пите у врућој рерни двадесет минута на 180 степени, нека се мало охлади и можете уживати у дивном укусу производа.
Поховани пите из теста квасца са кислом и рабарбаре
Састојци:
За тест:
- брашно је прешло премијум - 645 г;
- млеко или воду - 245 мл;
- врела вода - 220 мл;
- рафинирано сунцокретово уље - 55 мл;
- соли - 10 г;
- шећер - 35 г;
- суви квасац - 10 г;
За пуњење:
- кишобран - 1 велика гомила;
- рабарбара - 4 стабла;
- гомоља - 55 г;
- шећер - 110 г;
- Сунцокретово уље без мириса за пржење - 200-400 мл.
Припрема
У почетку, за ове пите припремамо пуњење, јер се тесто, упркос квасцу квасца, припрема врло брзо. Перемо листове кишнице и рабарбаре. Ово је очишћено од тврдих вена и меленко смрдљиво. Такође млетимо малу и крему. Припремите састојке у посуду, додајте гранулирани шећер, помијешите масу мало, а затим додајте гљиве и мешајте. Манка ће задржати сок од пуњења унутар пита и неће му дозволити да протиче током топлотне обраде.
За тесто, растворите у топлој води или млијеку, суви квасац, шећерне кристале и сол, сипајте и биљно уље и мешајте. Сада се брашно пшенице пребацимо у другу посуду и сипамо у припремљену базу квасца. Брзо мијешајте све кашиком и одмах сипајте чашу воде која се загреје, а да не престанете да се мешате. Направимо гњечење, ако је потребно сипати мало више брашна, али покушајте да не направите тесто превише густо.
Одмах наставите са формирањем пита, поделивши брашно у послуживање, заслепљујући сваку торту и попуњавајући га пуњењем. Залепите гајбе у врућем сунцокретовом уљу све док не будете спремни и залупите уста на обе стране.