Пошто сте припремили зелени грашак за зиму, не можете се бринути о томе да имате прави салатни производ уочи одмора или предиван украс на радним данима, пружајући посуђе са квалитетном кућном компонентом. Добијена гајба ће задовољити не само одличан укус, већ и апсолутно природну композицију без штетних адитива.
Како кувати зелени грашак за зиму?
Жетва зеленог грашка за зиму је једноставан али одговоран процес. Да бисте добили жељени укус производа и његову идеалну заштиту без непријатних изненађења, неопходно је да се придржавате одређених захтјева и придржавате се препоручених правила.
- За жетву за зиму користите зелени грашак зрелости зрна, који је у првом дану након жетве, испирања, испирања и сушења.
- У зависности од рецептуре, грашак се топлотно третира у посуди са водом или маринадом или одмах у тегле, постављајући контејнере на дугачку стерилизацију у посуду воде која се загрева.
- Време кувања зависи у потпуности од сорте и зрелости граха, што би требало довести до савршеног меког и истовремено задржати облик.
- По жељи, грашак се може замрзнути или осушити, након што се узорке обрађује измењено у топлој и хладној води.
Конзервирани грашак за зиму
Припремите грашак за зиму код куће може бити једноставан, тестиран на времену, који је наведен испод. Добијени празник има угодан хармоничан укус без вишка соли, шећера или киселине и савршен је за додавање у салате или украшавање других вишекомпактних јела.
Састојци:
- зелени грашак;
- вода - 1 л;
- шећер - 0,5 тсп.
- соли - 0,5 тсп.
- јабуков сирће - 1-1,5 ст. кашике.
Припрема
- Грах се положи у посуду са водом и шећером и кува 20-30 минута.
- Преклопите грашак у чичку, чувајући јуху, ставите у тегле.
- Чорба се филтрира кроз грудњак, кувана, додаје сирће на бази 1 литра течности и улије у тегле.
- Стерилизујте контејнере 40 минута.
- Зелени грашак је зкорењен за зиму, дозвољено је да се охлади у обрнутом облику.
Зелени грашак са лимуном киселином за зиму
Да би зимски грашак био код куће може бити са лимунском киселином, која нема изражен мирис, као што је сирће, у гредици практично није осетљива, али квалитативно испуњава улогу природног конзерванса. Пропорције соли и шећера могу се прилагодити према њиховим преференцијама.
Састојци:
- зелени грашак;
- вода - 1 л;
- шећер - 1 кашичица;
- соли - 0,5 тсп.
- лимунска киселина - 1/3 тсп.
Припрема
- Грах се кува у слану и слатку воду 20 минута.
- Баците масу у црево, проширите се на обале.
- Измерите запремину исушене течности, додајте лимунску киселину брзином од 1 литар и попуните маринаду грашак у тегле.
- Посуда се стерилишу 30-40 минута, након чега је зимски грашак ограничен.
Млади грашак у подовима - рецепт за зиму
Предивна слана ужина за послуживање месних јела биће куваног грашка у боцама за зиму. Важно је одабрати мекане младе узорке са минијатурним грахом у почетној фази њиховог развоја како би украшили посуду. По жељи, рецепт се може допунити другим зачинама по вашем укусу.
Састојци:
- зелени грашак у подовима;
- вода - 1 л;
- шећер - 40 г;
- соли - 0.5 чашике или по укусу;
- лимунска киселина - 2 г;
- каранфили и грашак паприке - 1-2 комада. на пола литарском теглу.
Припрема
- Млади стругови су намочени у хладној води 3 сата.
- Загрејати закисељену водом са лимунском киселином, бријати грашак за грашак 4 минута, проширити на конзервама са паприком и каранфилићем.
- Додајте сољу и шећер у воду, заврите, залијте у лонце.
- Стерилизирати посуде за 20-30 минута, плутовано зелени грашак у боцама за зиму.
Зелени грашак са поврћем за зиму
Очување грашка код куће за зиму на следећем рецепту дају прилику да истовремено добије класичну мешавину за додавање у салату "Оливиер" , дивном посудом за рибу, месо или комплементу куханом пирину. При жетви са шаргарепом, грашак стиче необичан укус.
Састојци:
- зелени грашак - 2 кг;
- просечне шаргарепе - 2 комада;
- каранфилић - 4 комада;
- 10 бибера;
- вода - 1 л;
- шећер - 2 тбсп. кашике;
- соли - 1 тбсп. кашика;
- лимунска киселина - 2 г;
- сирће - 0,5 шоље.
Припрема
- Потопите пар сати, након чега се блесава у ољуштеном киселом граху 2 минута.
- Преклопите грашак на сито, стакић у теглу, наизменично са резним шаргарепом, паприкама и каранфилићем.
- Из воде, соли, шећера и сирћета, кухајте маринаду, сипајте поврће, стерилишите 30 минута.
- Запећи зелени грашак са шаргарепом за зиму са стерилним капицама.
Грах за зиму без сирћета
Следећи рецепти ће пружити прилику да схвате конзервацију зеленог грашка за зиму без сирћета. Резултат ће бити умјетно слана гајба, чији укус ће хармонично допунити било коју салату, прву јело или другу кулинарску композицију. Недостатак киселина у снацку захтева дуготрајну стерилизацију.
Састојци:
- зелени грашак - 2,5 кг;
- вода - 2 л;
- соли - 0,5 тбсп. кашике.
Припрема
- У слану воду спустите торбу од газе са ољуштеним грашком и кувајте 3 минута.
- Одмах отпустите пакет у ледену воду пре него што га охладите, затим проширите грашак на обале и сипајте раствор.
- Стерилизујте контејнере у трајању од 1 сата, а затим затегните зелени грашак без ока за зиму.
Слатки грашак за зиму
Очување грашка за зиму према следећем рецепту ће избјећи стерилизацију, уштедјети вријеме и добити сладак, складан укус греде. Маринада, кувана из једног литра воде, довољна је за укрштање 3 поллитарске контејнера, које након чепања треба складиштити за складиштење на хладном.
Састојци:
- зелени грашак - 1,5-2 кг;
- вода - 1 л;
- шећер - 3 тбсп. кашике;
- лимунска киселина - 1 кашичица;
- соли - 3 тсп.
Припрема
- Грах се преноси у контејнер воде, додати со и шећер, кувати 20 минута, додајући лимунску киселину на крају.
- Изгријите грашак на обале, попуните их на вјешалицама, налијте раствора на врх.
- Пљувају укусни грашак за зиму, обнављају га.
Зимска салата са зеленим грашком
Одлично, витаминска салата за зиму са грашком може се направити према следећем рецепту. Одличан укус насталих греда биће цењен чак и избирљивим и каприционистима. Парадајз за украшавање посуде, попут слатких бугарских паприка, треба да буде меснато густим месом и исеченим у велике шоље или парче.
Састојци:
- зелени грашак - 0,5 кг;
- парадајз - 2 кг;
- Бугарски бибер, шаргарепа и црни лук - по 1 кг;
- уље и сирће 6% - 400 мл;
- шећер и со - по укусу;
- каранфилић - 5 комада;
- црни бибер - 7 ком.
Припрема
- Додајте одвојено исечени лук и корење.
- Комбинујте поврће у заједничком контејнеру, додајте парадајз, бибер, кухајте 10 минута, грашак, паприкаш 20 минута.
- Додајте остатак адитива, соли, шећера, сирћета, испарите масу још 5 минута, проширите на конзерви, стерилишите 45 минута, плуто.
Како замрзнути зелени грашак за зиму?
Још један одличан начин одржавања свежег усева дуго је замрзавање зеленог грашка за зиму. Пљоска задржава максимум хранљивих и вриједних својстава и постаће одличан састојак за додавање свих врста паприкаша, врућих првих крушака или вишекомпактних салата, ако сипате грах на мекоћу.
- За замрзавање, изабрано је квалитетно грашак млечне зрелости, испран.
- Ставите грашак у посуду са кухањем слане воде и бланш две минуте.
- Одмах бацају масу грашка у сјај и стављају у посуду ледене воде, која ће помоћи очувању првобитног изгледа и прелепе светле боје грашка.
- Поново сипајте масу у црево, испразните и просипајте до сувог и потпуно испарите капљице влаге.
- Пренесите грашак на лист у једном слоју и замрзните у комори.
- Прекривајте масу смрзнутог грашка у врећама, пустите ваздух на максимум и пошаљите га до замрзивача за складиштење.
Сушење грашка за зиму
Ако желите, можете такође осушити грашак за зиму и искористити створени залиху за кухање супе, житарице, кувати брашно од грашка, што ће бити изврсна компонента за изврсну и без сумње корисну кућну печење.
- Грах се бланше два пута у трајању од 2 минуте, након чега следи брзо хлађење у ледену воду, осуши.
- Ширите грашак на плоче за печење и сушите у етапама, стојите у сушилици или пећници у трајању од 2 сата на 50 степени, након чега следите излагање у собним условима 4 сата.