Како кувати пиринач?

Укусна пириначица је једноставна, али не превише лако. Ако једноставно сипате грмљавину у посуду са водом и кухате, уз мешање кашиком као и друге кашице, добићете неугодно зезање. И након обављања таквог искуства у пракси, многи се питају како правилно кувати пиринач. Почнимо са чињеницом да је пиринач различит, па их припремају на различите начине.

Изабрали смо пиринач

Дугогодишњи пиринач погодан је за припрему дробљеног гарниса за различита јела од меса, рибе, поврћа и морских плодова. Садржи мање шкроба, тако да ће се мање држати заједно. Пиринач средње величине може се користити као састојак супа и за рижото. Да кувамо дробљену гарнитуру од средњег пиринча није превише једноставна, обично јела из ње имају прилично вискозну конзистенцију. За припрему суши и ролница, као и пудинга, пецива и млечних каша, пиринач са округлим зрно савршено одговара - добро се лепо држи. Боја пиринча је такође важна: бели пиринач је мање корисан од жутог и брже се врти. Смеђе и црвене сорте пиринча су веома погодне за прехрамбену храну. Зрна црвеног и браон пиринча се кува једним и по до двоструко дуже од белаца или жућкастих, а у готовом облику су мало теже од обичних сорти пиринча. "Дивљи пиринач", заправо, није пиринач. Пре кувања житарица ове житарице испрати неколико сати и кувати око 1 сат. Ова житарица је врло корисна, али укус је за аматере, специфичне.

Како кухати риж на води?

Прво, сваки пиринач мора бити припремљен за кување, за који се мора темељито опрати текућом хладном водом. Можете користити сито, али боље је опрати пиринач у посуди. За прање потребно је време 5, а још више - последња вода мора бити провидна. Сада пиринач треба да буде намочено (то јест, сипати 1 део пириначице са 2 дела хладне воде и оставити најмање пола сата), па ће то бити још мокро. Затим, слану воду, а ви можете кувати пиринач. Урадите то најбоље у котлу, али можете и у тепиху.

У којим пропорцијама кухамо пиринач, зависи од жељеног резултата. Обично се пропорција врши из израчунавања за један део пиринча - два дела воде. Главно правило за припрему рижевог пиринча: не мешати се механички у процес кувања. То јест, немојте мешати кашику, иначе ће бити замућење! Кување на средњој ниској температури од 8 до 20 минута (у зависности од сорте), преостала вода је исушена. Можете га опрати воденом кухињом или не можете то учинити. Боље је, када риж скоро није куван - па је корисније за стомак.

Како кувати дугогодишњи риж?

Добро испирати праву количину пиринча, ставити у суду, прелити 1.5-2 пута више воде. Донесите до вреле без манипулације посудом кашиком! Смањите топлоту на слаб, поклопац можете покрити лабаво. Кувати 8-12 минута (смеђе или црвене сорте - дуже, пробајте тест, или прочитајте упутства на паковању), исцедите воду (можете користити сито). Може се испрати куханом водом. Рхис је спреман.

Како кувати округли пиринач?

Округлим пиринчем прије намакања боље је опрати са кључаном водом, а затим хладити у хладној води 40-60 минута. Затим споји воду, поново поур риж са хладном водом у суду и кухати као у претходном случају, не више од 12 минута. Спојимо вишак воде - риж је спреман. Можете се опрати, али ако кувамо ролнице или суши, онда не испирајте.